Суп из краснокочанной капусты
Ко мне в руки попала красная капуста. Думала я, что с ней сделать. Не хотелось просто рубить её на салат. Поэтому в поисках интересного я наткнулась на следующий рецепт интересного сурчика.
Описание приготовления:
Прочитайте о том, как приготовить суп из краснокочанной капусты. А точнее мы сварим суп-пюре. Он получается кисло-сладким и пикантным. В него будем добавлять вино. Так что, такой суп подойдёт для романтического вечера или ужина при свечах. А готовится он не слишком сложно.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Лук / Красная капуста
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Краснокачанная капуста — 400 грамм;
- Сахар — 20 грамм;
- Бульон куриный — 1 литр;
- Красное вино — 200 миллилитров;
- Растительное масло — 40 миллилитров;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Корица — 0,5 чайных ложки;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Имбирь — 10 грамм;
- Твёрдый сыр — 200 грамм.
Количество порций: 4
Как приготовить «Суп из краснокочанной капусты»
Капусту нашинкуйте. Лук почистите и мелко нарежьте. Имбирь очистите и натрите на тёрке.
Растительное масло доведите до кипения с сахаром в сотейнике.
Обжарьте в масле лук до румяного цвета. Затем добавьте капусту. Готовьте овощи, помешивая, в течение 7 минут. Далее влейте вино и выпарите его.
Отдельно подогрейте бульон. Влейте его в капусту. Добавьте имбирь, соль, корицу и перец. Доведите суп до кипения. Варите его в течение 30 минут на слабом огне.
Измельчите суп блендером. Подавайте его с сухой зеленью и сыром. Приятного аппетита!
