Суп-потаж морковный

 

Потаж — густой суп с кореньями из французской кухни. Предлагаю вам один из вариантов, как приготовить суп-потаж морковный.Нежный овощной суп с добавлением сыра и сливок подается с сухариками.

Описание приготовления:

Признаюсь, мне очень нравятся супы-пюре, особенно с морковью. Такой суп отличается ярким цветом, нежным вкусом и бархатистой структурой. Подается такой суп со сливками, сухариками или хлебцами.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Морковь
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Соленое
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Морковь — 4 штуки (крупная);
• Картофель — 2 штуки;
• Сельдерей — 2 штуки (стебель);
• Бульон грибной — 0,5 литра (или мясной);
• Сыр «Эмменталь» — 100 грамм;
• Сливки — 100 миллилитров;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Тимьян — 1 штука (веточка);
• Мускатный орех — 1/2 чайных ложки;
• Мята — 4 штуки (лист);
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу.

Количество порций: 2

Как приготовить «Суп-потаж морковный»

Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, очистите.

Овощи нарежьте мелкими кубиками, залейте бульоном, добавьте лавровый лист, тимьян. Доведите до кипения, варите на медленном огне в течение 30 минут.

Бульон слейте, процедите. Овощи пробейте блендером до однородности. Влейте бульон, добавьте мускатный орех, соль и перец, перемешайте, доведите до кипения.

Добавьте тертый сыр, варите до растворения сыра. Снимите с огня и дайте постоять 15 минут под крышкой.

Подавайте со сливками и сухариками. По желанию добавьте мятный лист. Приятного аппетита!

Морковный суп.