Суп-пюре из брокколи и кабачков

 

Хочу предложить любителям вкусных и полезных блюд очень аппетитный суп-пюре из брокколи и кабачков в домашних условиях. Его изюминкой можно смело назвать оригинальную подачу.

Описание приготовления:

Хочу обратить ваше внимание на то, что рецепт приготовления супа-пюре из брокколи и кабачков можно сделать более диетическим, если не обжаривать лук предварительно. В таком виде он прекрасно подойдет для тех, кто следит за питание и считает калории. Перед подачей дополнить блюдо можно семенами кунжута или горстью кедровых орешков, например.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Кабачок
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 штука;
• Брокколи — 1 штука;
• Луковица — 1 штука;
• Сливки — 100 миллилитров;
• Зелень — 1 щепотка;
• Растительное масло — 1 чайная ложка;
• Соль — 1 щепотка.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Суп-пюре из брокколи и кабачков»

1. Первым делом очистите луковицу, нарежьте её небольшими кубиками.

2. На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета. Чтобы суп-пюре из брокколи и кабачков в домашних условиях был более ярким, можете использовать также морковь и сладкий перец, например.

3. Очистите кабачок от кожицы, нарежьте его средними кубиками. Выложите в кастрюлю с небольшим количеством воды и отварите до готовности. Подсолите немного по вкусу.

4. Вымойте и разберите на соцветия брокколи. Выложите её в отдельную кастрюлю и также отварите в подсоленной воде до готовности.

5. В кастрюлю с кабачком добавьте примерно половину обжаренного лука, погружным блендером взбейте все однородности.

6. Влейте заранее прогретые сливки, еще раз взбейте.

7. Вторую половину лука выложите к брокколи вместе с зеленью, тоже взбейте. Отдельное приготовление ингредиентов и делает этот простой рецепт супа-пюре из брокколи и кабачков оригинальным.

8. Добавьте сливки, чтобы получилась более кремовая консистенция. Теперь в тарелку налейте немного супа из кабачка, наклонив ее немного в сторону, а рядом — из брокколи. В таком виде и подавайте к столу.

9. Вот такая красота получается. Можете добавить сверху щепотку черного перца или паприки, например. Прекрасное блюдо на обед для детей и взрослых.

Суп из кабачков и брокколи