Вегетарианский суп-пюре из брокколи
Большинство вегетарианцев разбираются в овощах, их полезных свойствах, лучше, чем обычные мясоеды. Этот рецепт вегетарианского супа-пюре из брокколи рассказала мне подруга-вегетарианка.Очень вкусный.
Описание приготовления:
Мне очень нравятся супы-пюре. Лучше всего для таких супов подходит именно брокколи. Варите её с морковью, сельдереем — отлично сочетаются. Я добавляю орехи кешью, но редко. В этом рецепте я использовала их. Совет, если вы решили сделать вегетарианский суп-пюре с брокколи и орехами кешью, измельчите их очень хорошо, прямо в муку. Иначе они хрустят на зубах. Наслаждайтесь приятным и нежным вкусом! Рецепт вегетарианского супа-пюре представляю с фото.
Назначение: На обед / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Рецепты для похудения
Ингредиенты:
- Брокколи — 500 грамм;
- Оливковое масло — 3 ст. ложки;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Морковь — 1-2 штук;
- Сельдерей — 1 штука;
- Листья тимьяна — 8-10 штук;
- Вода — 5-6 стаканов;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Орехи Кешью — 1 стакан (По желанию.).
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Вегетарианский суп-пюре из брокколи»
Подготовьте все ингредиенты. Нарубите мелко лук и чеснок, нарежьте брокколи, морковь и сельдерей. Измельчите орехи Кешью (если вы хотите их использовать).
Сначала на оливковом масле обжарьте лук и чеснок. Это займёт 2 минуты. Затем добавьте брокколи, сельдерей и морковь. Обжаривайте все овощи 3 минуты.
Добавьте в кастрюлю воды, листья тимьяна, измельчённые орехи кешью, посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения. Варите суп-пюре на среднем огне 25 минут, приоткройте крышку, чтобы вода могла испаряться. Когда овощи станут очень мягкими, измельчите их блендером или помните толкушкой. Готовый вегетарианский суп-пюре с брокколи украсьте свежей зеленью.
