Капустно-овощной салат
Рецепт овощной заготовки на зиму. Простая холодная заправка для второго блюда.
Описание приготовления:
- Подготовка овощей: Нашинковать капусту. Отварить морковь на половину готовности, затем нарезать соломкой. Лучок покрошить полукольцами. Нарезать тонкими дольками кислые яблоки. Почистить сладкий перец и нарезать соломкой. Смешать все овощи в глубокой посуде, приправить солью.
- Подготовка банок: Банки по 0,5 л промыть горячей водой и подсушить. Положить лаврушку и перец на дно банки, добавить помидор (разрезать на 4 части). Как можно плотнее уложить ассорти из овощей.
- Банки накрыть крышками, затем простерилизовать в течении 30 минут. Закатать и поставить «вверх дном», завернуть полотенцем. После того, как банки остынут, поместить в темное прохладное место.
Назначение: Для детей
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Заготовки / Салаты
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- капуста — 2 килограмма;
- лук репчатый — 1 килограмм;
- сладкий перец — 1 килограмм;
- яблоки — 1 килограмм (кислых сортов);
- морковь — 1 килограмм;
- помидоры — 1 килограмм;
- соль — 3 ст. ложки;
- лаврушка — 2 штуки;
- перец горошком — 3-5 штук.
Количество порций: 6
