Котлеты из баклажанов с грибами
Совсем не нужно быть вегетарианцем, чтобы любить овощные котлеты. Лично для меня котлеты из кабачков, баклажанов, моркови и даже лука – это вкус детства. Они всегда сочные, сытные, ароматные, вкусные.
Описание приготовления:
Овощные котлетки я готовлю очень часто, и сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить котлеты из баклажанов с грибами. Блюдо идеально подходит и в качестве основного блюда, и в качестве закуски. Все мои очень любят такие котлетки, конечно, это не значит, что я не готовлю котлеты из мяса, но овощные котлетки всегда вносят разнообразие в меню. А тем более летом, когда баклажанов на рынке и в магазинах уйма, а цена на них – смешная, просто грех не готовить всевозможные блюда из этого овоща.
Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Грибы / Мука / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 штука;
- Яйцо — 1 штука;
- Шампиньоны — 2-3 штук;
- Сыр твердый — 70 грамм;
- Мука пшеничная — 3-4 ст. ложек;
- Соль, специи — по вкусу;
- Растительное масло — 3 ст. ложки.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Котлеты из баклажанов с грибами»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажан хорошенько промойте, срежьте плодоножку.
Баклажан порежьте на произвольные куски и сложите в чашу измельчителя. На средних оборотах измельчите баклажан до состояния пюре.
Переложите измельченные баклажаны в миску, немного посолите и оставьте на 20 минут. За это время выделится сок, его необходимо сцедить, а сами баклажаны отжать.
Шампиньоны очистите и порежьте на мелке кусочки, твердый сыр натрите на крупной терке. Смешайте грибы с сыром и баклажанами. Туда же отправьте яйцо, специи по вкусу (я кладу щепотку прованских трав). Хорошо перемешайте смесь и потом начинайте добавлять муку по 1 столовой ложке, вымешивайте массу и смотрите на консистенцию. В этот раз мне понадобилось чуть больше 3 ст. ложек муки, чтобы получить идеальную массу.
Вот такая масса для котлет из баклажанов с грибами у меня получилась.
Сформируйте котлетки и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Готовьте на медленном огне, чтобы котлетки успели приготовиться и внутри.
Котлетки из баклажанов с грибами готовы. Подавайте с любым гарниром и приятного аппетита!
