Салат с баклажанами и рукколой
Салат с баклажанами и рукколой — полезное блюдо для вкусного обеда или ужина. Понравится не только приверженцам правильного питания, но и любителям овощных легких салатов.
Описание приготовления:
Приготовить салат с баклажанами и рукколой просто и быстро, он прекрасно подойдет на каждый день, также его можно подать даже к праздничному столу, такой салат прекрасно будет гармонировать с мясными блюдами или рыбными. Пармезан отлично подойдет для этого салата, он придаст особую изюминку и нежность. Сухой чеснок по желанию замените свежим. Непременно попробуйте этот салат, уверена, вам понравится!
Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Зелень / Руккола
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Руккола — 70 грамм;
- Баклажаны — 150 грамм;
- Помидоры — 100 грамм;
- Пармезан — 10 грамм;
- Масло растительное — 2 ст. ложки;
- Сухой чеснок — 0,5 чайных ложки;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
Количество порций: 2
Как приготовить «Салат с баклажанами и рукколой»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Баклажан вымойте и просушите, нарежьте небольшими пластинами. Многие сорта баклажанов не горчат, но если вы не уверены, пересыпьте их солью и оставьте на 10 минут, после промойте и отожмите.
Прогрейте сковороду, влейте растительное масло. Жарьте баклажаны с обеих сторон до румяной корочки, после посыпьте их сухим чесноком.
Сполосните рукколу, выложите на тарелку.
Помидор вымойте и просушите, нарежьте крупными дольками и выложите поверх рукколы.
Добавьте поверх помидоров румяные баклажаны. Притрусите салат слегка солью и молотым перцем.
Натрите пармезан мелкой стружкой, посыпьте салат и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
