Краснокочанная капуста по-испански
Краснокочанная капуста по-испански — замечательный овощной гарнир к блюдам из мяса или птицы и неплохое самостоятельное овощное блюдо. Ингредиенты простые — результат восхитительный!
Описание приготовления:
Предлагаю вашему вниманию очень интересный и оригинальный овощной гарнир — краснокочанная капуста по-испански. Рецепт изобретен не мной, а взят из кухни про традиционные испанские кулинарные рецепты, потому за его соответствие испанским традициям могу ручаться. Капуста получается очень вкусной, другие ингредиенты делают ее вкус очень глубоким и ярким. Словом, лучше попробовать самому, чем читать чужие впечатления, благо ингредиенты очень простые.
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Красная капуста
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Испанская
Ингредиенты:
- Масло оливковое — 1 ст. ложка;
- Бекон — 3 ломтика;
- Луковица — 1 штука;
- Кочан красной капусты — 1 штука;
- Яблоки — 2 штуки;
- Изюм — 1/2 стакана;
- Куриный бульон — 3/4 стакана;
- Вино красное сухое — 1/4 стакана;
- Уксус винный — 1 ст. ложка;
- Лавровый лист — 1 штука;
- Соль, перец — по вкусу;
- Сахар — 1 чайная ложка.
Количество порций: 4
Как приготовить «Краснокочанная капуста по-испански»
Тонко шинкуем краснокочанную капусту.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем тонкими ломтиками.
Мелко режем лук и бекон.
В гусятнице или жаровне разогреваем оливковое масло, кладем туда лук и бекон. Обжариваем на среднем огне около 7 минут до мягкости лука.
Когда лук станет мягким, добавляем к нему капусту и яблоки. Слегка увеличиваем огонь и готовим еще около 5 минут — капуста должна размякнуть и уменьшиться в объеме.
Затем добавляем уксус, вино, бульон, соль, перец и изюм. Доводим до кипения, после чего накрываем крышкой и ставим в духовку, уже разогретую до 180 градусов. Запекаем около 50 минут. По ходу запекания 2-3 раза надо будет все перемешать, чтобы капуста приготовилась равномерно.
Достаем из духовки, выравниваем на соль-перец-сахар, при желании можно капнуть еще немного уксуса.
Краснокочанная капуста по-испански готова!
