Кулинарные рецепты Кулинарные рецепты, способы приготовления, готовим дома
Вашему вниманию — классический рецепт голубцов по-молдавски, которые должна научиться готовить каждая хозяйка, — ведь это блюдо хоть и отнимает время, зато кушать будете сытную, вкуснейшую пищу!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Капуста
Блюдо: Горячие блюда / Голубцы
География кухни: Молдавская
Ингредиенты:
- Рис — 1 стакан;
- Кукурузная крупа — 1 стакан;
- Фарш — 1 килограмм;
- Морковь — 2 штуки;
- Лук — 2 штуки;
- Лавровый лист — 3 штуки;
- Капуста белокочанная — 2 штуки;
- Томатная паста — 6 ст. ложек;
- Уксус — 3 ст. ложки;
- Соль — 1 по вкусу.
Количество порций: 7-8
Описание приготовления:
Рецепт приготовления голубцов по-молдавски в традиционной вариации готовиться из баранины, мелко нарубленной кусочками, с добавлением красного болгарского перца, а заворачивается в виноградные листья. К сожалению, такими ингредиентами я при готовке не располагала, но уже даже за счет смешения разных круп оттенок настоящего молдавского блюда все же присутствует. Попробуйте!
Итак, как сделать голубцы по-молдавски:
1. В кастрюле кипятим воду с добавлением уксуса. У капусты острым ножом вырезаем кочерыжку, и отправим на 10 минут в кипяток.
2. Крупы тем временем промываем, смешиваем, и тоже ставим вариться до готовности в слегка подсоленной воде.
3. Лук и морковку моем. чистим, и мелко шинкуем. Обжариваем вместе с фаршем с добавлением томатной пасты, а потом убавляем огонь, и томим несколько минут.
4. С отваренной крупы слить воду. и добавить ее к содержимому сковороды. Солим, перчим и добавляем приправы по вкусу.
5. Теперь в каждый капустный листик заворачиваем начинку. Выкладываем на дно посуды, периодически перекладывая лавровыми листиками.
6. Накрыть голубцы капустными листьями, и залить бульоном или горячей водой так, чтобы она чуть покрывала их сверху.
7. Солим, перчим, добавляем еще томатной пасты или сметаны, — кто уже как любит. Накрыть крышкой, и на маленьком огне тушить до готовности.
Вот и все! Надеюсь, такой простой рецепт голубцов по-молдавски вам понравится, и вы сами его «доработаете» согласно с личными предпочтениями.
