Кулинарные рецепты Кулинарные рецепты, способы приготовления, готовим дома
Любите баловать себя необыкновенными блюдами разных кухонь мира? Тогда вот вам идея для обеда или ужина — рецепт приготовления голубцов по-азербайджански.
Очень нежные, сочные и ароматные.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Голубцы
География кухни: Азербайджанская
Ингредиенты:
- Капуста — 1 штука;
- Баранина — 500-600 грамм;
- Рис — 200 грамм;
- Луковица — 1 штука;
- Айва — 2 штуки;
- Изюм — 1 щепотка;
- Барбарис — 1 щепотка;
- Сушеная клюква — 1 щепотка;
- Курага — 3-4 штук;
- Соль — 1 щепотка;
- Перец — 1 щепотка.
Количество порций: 10-12
Описание приготовления:
Как приготовить голубцы по-азербайджански?
1. Рецепт приготовления голубцов по-азербайджански — это очень интересный вариант знакомого многим блюда. Для начала все довольно стандартно — капусту необходимо разобрать на листочки, предварительно опустив ее в кипяток или прогрев в микроволновой печи.
2. Баранину вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку.
3. Луковицу очистить и измельчить ножом или в мясорубке.
4. Рис залить холодной водой и отварить до полуготовности.
5. Айву вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
6. Изюм и курагу ошпарить кипятком. Слегка измельчить ножом.
7. В глубокой мисочке соединить рис, мясо и все дополнительные ингредиенты. Посолить и поперчить начинку по вкусу.
8. В капустный лист завернуть небольшое количество начинки и аккуратно завернуть.
9. Классический рецепт голубцов по-азербайджански предполагает использование казана, однако можно готовить их и в сотейнике. Выложить голубцы на дно казана и влить немного воды.
10. Если под рукой есть еще айва, ее можно нарезать тонкими ломтиками и выложить рядом с голубцами в казан. Тушить на медленном огне до готовности.
11. При подаче можно дополнить блюдо соусом, свежей зеленью или зернами граната.
Приятного аппетита!
