Котлеты «Пожарские» классический рецепт
Любите традиционные блюда русской кухни? А вы знаете, как сделать котлеты «Пожарские», классический рецепт которых представлен ниже? Если еще не довелось, тогда обязательно их стоит попробовать.
Описание приготовления:
Это один из способов, как приготовить котлеты «Пожарские», классический рецепт которых имеет несколько вариаций. Традиционно, куриное филе рубили мелкими кусочками, однако в последствии стали пропускать через мясорубку и этот вариант полюбился многим.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Филе куриное — 600 грамм;
- Яйцо — 1 штука;
- Сливки — 100 миллилитров;
- Молоко — 100 миллилитров;
- Сухари панировочные — 150 грамм;
- Хлеб — 4-5 ломтиков
- Соль — по вкусу;
- Сливочное масло — 2 ст. ложки.
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Котлеты «Пожарские» классический рецепт»
1. Ломтики хлеба выложить в небольшую мисочку и залить молоком.
2. Куриное филе вымыть, обсушить немного и пропустить через мясорубку.
3. Вбить одно среднее яйцо.
4. Добавить сливки. Именно они делают котлеты сочными, так что этот ингредиент является обязательным.
5. Выложить размоченный хлеб и посолить. Чтобы сделать более пикантными котлеты «Пожарские», классический рецепт в домашних условиях можно дополнить также специями по вкусу.
6. Все тщательно перемешать и сформировать котлетки. Чтобы легче было работать с фаршем, можно смочить руки водой.
7. На тарелку высыпать панировочные сухари. Один из нюансов, как сделать котлеты «Пожарские» — классический рецепт невозможен без обильной хрустящей панировки.
8. На сковороде растопить сливочное масло и выложить котлетки.
9. На среднем огне обжарить с двух сторон до появления корочки, а затем убавить огонь и под крышкой томить еще около десять минут.
