Воскресенье , 21 апреля 2024

Марокканские фрикадельки

 

Рецепт приготовления фрикаделек из говядины с луком, кинзой, корицей, мускатным орехом и курукумой и рагу из лука, чеснока, помидоров, изюма, моркови, шпината и кинзы.

Описание приготовления:

Марокканские фрикадельки и овощное рагу хорошо подавать с хлебом пита.

Назначение: На обед / На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки
География кухни: Африканская / Арабская / Марокканская / Восточная

Ингредиенты:

  • говядины — 450 грамм;
  • лука — 1/3 стакана;
  • панировочных сухарей — 1/3 стакана;
  • кинзы — 1/4 стакана;
  • яйцо — 1 штука;
  • чеснока — 2 зубчика;
  • куркумы — 1 чайная ложка;
  • кайенского перца — 1/4 чайных ложки;
  • молотой корицы — 1/2 чайных ложки;
  • мускатный орех — 1/2 чайных ложки;
  • черного перца — 1/2 чайных ложки;
  • соли — 1/2 чайных ложки;
  • тертого имбиря — 1/4 чайных ложки;
  • Рагу:оливкового масла — 1 ст. ложка;
  • чеснока — 4 зубчика;
  • палочки корицы — 2 штуки;
  • куркумы — 1 чайная ложка;
  • пакета испанской приправы с ачиоте — 1/2 штуки;
  • мясного бульона — 2 стакана;
  • банка (420 г) нарезанных помидоров с соком — 1 штука;
  • изюма — 1/4 стакана;
  • кинзы — 1/4 стакана;
  • листьев шпината — 150 грамм.

Количество порций: 6

Как приготовить «Марокканские фрикадельки»

Марокканские фрикадельки - фото шаг 1

1. Приготовить фрикадельки. Натереть лук на крупной терке. Нарезать кинзу. Слегка взбить яйцо. Пропустить чеснок через пресс. Выстелить большой противень полиэтиленовой пленкой. Осторожно смешать все ингредиенты для фрикаделек в большой миске.

Марокканские фрикадельки - фото шаг 2

2. Смочить руки в воде и сформировать фрикадельки из 2 столовых ложек смеси, диаметром примерно 3,5 см. Выложить фрикадельки на подготовленный противень.

Марокканские фрикадельки - фото шаг 3

3. Приготовить овощное рагу. Нарезать лук, кинзу, пропустить чеснок через пресс. Морковь нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, жарить около 15 минут. Добавить чеснок, корицу, куркуму, испанскую приправу и перемешивать в течение 2 минут. Добавить мясной бульон, помидоры с соком и изюм.
Разогреть духовку до 175 градусов. Перемешать рагу с морковью. Осторожно добавить фрикадельки в рагу. Посыпать 1/4 стакана кинзы. Поместить кастрюлю в духовку и запекать фрикадельки с рагу до готовности, пока морковь не станет мягкой, примерно 35 минут.

Марокканские фрикадельки - фото шаг 4

4. Посыпать рагу шпинатом. Накрыть крышкой и запекать еще около 5 минут. Осторожно перемешать, чтобы не повредить фрикадельки. Удалить палочки корицы. Приправить солью и перцем. Разложить по тарелкам и украсить блюдо кинзой.

Марокканские фрикадельки


Смотрите также

Шашлык из креветок в пряном соусе

Рецепт приготовления ароматного шашлыка из креветок с ананасами и пряным соусом из перцев чили, лимонного …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.