Пятница , 31 мая 2024

Гуляш по-татарски

Вкусный вариант известного блюда. Добавление соленых огурцов дает удивительный результат.

Описание приготовления:

Вкусное блюдо для сытного обеда.

Особый вкус ему придают соленые огурцы, которые в венгерском варианте не используются. Это блюдо — нечто среднее между азу и гуляшом, поэтому мы и назвали его — гуляш по-татарски Разница между азу и гуляшом — еще и в способах нарезки ингредиентов. Для азу все режется полосочками, а в гуляш — покрупнее и кубиками. Рассказываю, как приготовить гуляш по-татарски.

Назначение: На обед / На ужинОсновной ингредиент: Мясо / ГовядинаБлюдо: Горячие блюда / ГуляшГеография кухни: Татарская

Ингредиенты:

  • Говядина, мякоть — 500-600 грамм;
  • Соленые огурцы — 3-4 штук (небольших);
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Картофель — 6-8 штук;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Томатная паста — 1,5 ст. ложки;
  • Соль — 1 чайная ложка (по вкусу);
  • Перец черный молотый — 2-3 щепоток;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Растительное масло — 4-5 ст. ложек;

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Гуляш по-татарски»

Гуляш по-татарски - фото шаг 1

Нарезаем говядину небольшими кубиками, попутно удаляя пленки.

Гуляш по-татарски - фото шаг 2

Чистим и нарезаем лук.

Гуляш по-татарски - фото шаг 3

Обжариваем мясо на растительном масле до легкой корочки, затем добавляем к нему лук и продолжаем обжаривать.

Гуляш по-татарски - фото шаг 4

Соленые огурцы натираем на крупной терке.

Гуляш по-татарски - фото шаг 5

Когда лук слегка начнет золотиться, добавляем огурцы и томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем 1-1.5 минуты.

Гуляш по-татарски - фото шаг 6

Наливаем к мясу воду. Ее должно быть столько, чтобы полностью покрыть мясо. Солим, перчим. Можно добавить сухие ароматные травки. Закрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне до готовности мяса. Говядина готовится дольше свинины, поэтому нам понадобится примерно 1 час.

Гуляш по-татарски - фото шаг 7

Картошку чистим, моем и нарезаем кубиками или брусочками. Чтобы картошка в гуляше не разварилась, можно ее обжарить.

Гуляш по-татарски - фото шаг 8

Когда мясо станет мягким, добавляем к нему обжаренный картофель, мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, добавляем лавровый лист и тушим до готовности.

АЗУ ПО-ТАТАРСКИ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ


Смотрите также

Свинина по-французски с помидорами и картошкой

Есть очень много вариантов приготовления этого блюда, но если вы любите совмещать основное блюдо с …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.