Понедельник , 15 апреля 2024

Бефстроганов (классический рецепт)

 

Очень популярное блюдо, готовится из кусочков мяса и грибов, которые томят в сметанном соусе. Простое и сытное дополнение к любому гарниру. Расскажу, как приготовить бефстрганов (классический рецепт).

Описание приготовления:

Нежное мясо, ароматные грибочки и сметанный соус – вот основа этого блюда. Такое мясо часто подают с гарниром из картофельного пюре, с гречкой или рисом, с макаронами. Есть разные вариации блюда с использованием свинины, курицы, индейки, но прежде всего стоит попробовать классическое исполнение.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Грибы / Молочные продукты
Блюдо: Горячие блюда / Бефстроганов

Ингредиенты:

  • Говядина — 420 грамм;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Сливочное масло — 1 ст. ложка;
  • Грибы — 225 грамм;
  • Лук — 1 штука;
  • Растительное масло — 1 ст. ложка;
  • Белое сухое вино — 0,5 стакана;
  • Говяжий бульон — 1 стакан;
  • Вустерширский соус — 1 чайная ложка;
  • Лавровый лист — 1 штука;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Сметана — 0,5 стакана.

Количество порций: 4

Как приготовить «Бефстроганов (классический рецепт)»

Бефстроганов (классический рецепт) - фото шаг 1

1. Вымойте мясо, оботрите его салфетками, нарежьте небольшими кусочками и посолите, поперчите со всех сторон.

Бефстроганов (классический рецепт) - фото шаг 2

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите мясо и обжаривайте его до коричневого цвета, затем переложите в тарелку.

Бефстроганов (классический рецепт) - фото шаг 3

3. Верните сковороду на огонь и выложите сливочное масло, нарежьте небольшие грибы на 4 части и выложите в сковороду, обжаривайте до испарения жидкости.

Бефстроганов (классический рецепт) - фото шаг 4

4. Нарежьте мелко лук и выложите его к грибам, перемешайте и обжаривайте несколько минут.

Бефстроганов (классический рецепт) - фото шаг 5

5. Влейте к грибам вино, поскребите хорошенько по дну и увеличьте огонь, готовьте до испарения вина, добавьте мясо, влейте «Вустерширский» соус, говяжий бульон, добавьте лавровый лист.

Бефстроганов (классический рецепт) - фото шаг 6

6. Отберите немного бульона и остудите его, смешайте со сметаной и мукой.

Бефстроганов (классический рецепт) - фото шаг 7

7. Перелейте получившуюся массу в сковороду, перемешайте, по вкусу добавьте соль или перец и прогрейте пару минут.

Бефстроганов (классический рецепт) - фото шаг 8

8. Подавайте блюдо горячим, можно с макаронами.

Бефстроганов из говядины под соусом бешамель, классический рецепт


Смотрите также

Чахохбили из утки

Хотя традиционно чахохбили готовится из курятины, но замена её на утку делает блюдо только вкуснее. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.