Фрикадельки Альбондигас по-испански

 

Невероятно вкусные мясные фрикадельки в шикарном соусе! Вы только посмотрите, что входит в состав соуса: белое сухое вино, шампиньоны и томаты в собственном соку!

Испанцы наверняка знают толк в еде!

Описание приготовления:

Если вы хотите приготовить такие фрикадельки для детей, то из соуса вполне можно исключить вино. Готовиться всё довольно быстро, хоть и выглядит на первый взгляд трудоемко! Как приготовить фрикадельки «Альбондигас по-испански» читайте в пошаговом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Грибы / Шампиньоны / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки
География кухни: Испанская / Европейская

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 300 грамм (можно куриный);
• Яйцо куриное — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Сухари панировочные — 2 ст. ложки;
• Вино белое сухое — 50 миллилитров (здесь и далее указаны ингредиенты для соуса);
• Помидоры консервированные в собственном соку — 200 миллилитров;
• Вода — 100 миллилитров;
• Шампиньоны — 100 грамм;
• Мука пшеничная — 1 ст. ложка;
• Лук зеленый — 1 пучок (небольшой);
• Масло растительное — 150 миллилитров (для приготовления фрикаделек и соуса).

Количество порций: 3-5

Как приготовить «Фрикадельки Альбондигас по-испански»

Подготовьте все необходимые ингредиенты, включая соль, воду и растительное масло. Я буду готовить двойную норму из указанной выше.

В фарш добавьте яйцо и сухари. Посолите по вкусу. Добавьте любимые специи.

Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте в фарш и хорошо перемешайте.

Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки и поджарьте их на растительном масле с двух сторон до готовности.

Грибы и лук мелко нарежьте. В сковороду, где готовились фрикадельки, выложите порезанные грибы и немного обжарьте, затем добавьте лук. Готовим ещё 1-2 минуты.

Далее добавьте воду, вино, помидоры и муку. Всё тщательно перемешайте и подсолите по вкусу. Потушите соус 1-2 мин.

И в последнюю очередь выложите фрикадельки, накройте крышкой и потушите 5-7 мин. Готовые фрикадельки украсьте зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Подлива по-итальянски