Понедельник , 22 апреля 2024

Мцвади

 

Пока лето не закончилось, нужно обязательно успеть попробовать настоящий грузинский шашлык мцвади. Многие о таком блюде, возможно, никогда даже и не слышали.

Но вот попробовать его стоит обязательно!

Описание приготовления:

То, что грузинский шашлык — один из самых вкусных, наверное, факт общеизвестный, есть несколько традиционных способов его приготовления. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить мцвади, для которого мы будем использовать достаточно традиционный маринад. Такой шашлык, тем не менее, получается невероятно вкусным и ароматным.

Назначение: На ужин / На природу / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Шея свиная — 3 килограмма;
  • Лук репчатый — 5 штук (крупный);
  • Перец черный — 35 штук (горошком);
  • Соль столовая — 2 ст. ложки (крупная);
  • Соль адыгейская — 1 ст. ложка;
  • Лист лавровый — 10 штук;
  • Уксус винный — 5 ст. ложек;
  • Кисло-сладкий соус — 5 ст. ложек.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Мцвади»

Мцвади - фото шаг 1

Мясо промываем и нарезаем на небольшие порционные кусочки.

Мцвади - фото шаг 2

А сейчас возьмемся за маринад. Для этого возьмите мисочку, подготовьте лучок (его нужно будет нарезать кольцами), лаврушку, два вида соли и перчик.

Мцвади - фото шаг 3

В миску сложим нарезанное ранее мясо, сверху укладываем лучок. Добавляем подготовленные в предыдущем шаге ингредиенты (соль, лаврушка, перчик), а также — уксус.

Мцвади - фото шаг 4

Хорошенько все перемешайте, чтобы мясо соединилось с остальными ингредиентами и промариновалась равномерно. Накройте теперь получившуюся смесь тарлеко, сверху выставьте груз. Поставьте мисочку с мясом мариноваться в прохладное место на 2 часа. Если есть возможность замариновать мясо с вечера, чтобы оно постояло так ночь, будет вообще отлично!

Мцвади - фото шаг 5

Подготовьте место, где вы будете жарить шашлыки. Замаринованное мясо наденьте на шампура. Выкладываем на угли и тщательно следим, чтобы блюдо готовилось без огня (но на жарких углях). Не забывайте периодически сбрызгивать мясо (я для этого разбавляю уксус с водичкой в пропорциях 1 ст.л. уксуса на литр воды).

Мцвади - фото шаг 6

Румяное и безумно ароматное мяско готово!
Приятного аппетита!

Рецепт грузинского шашлыка Мцвади от Алкофана


Смотрите также

Шашлык из креветок в пряном соусе

Рецепт приготовления ароматного шашлыка из креветок с ананасами и пряным соусом из перцев чили, лимонного …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.