Шашлык из карпа
Как известно, жарить шашлык можно не только из мяса. Давайте приготовим шашлык из карпа — вкусный и недорогой. Конечно, вкус такого шашлыка немного другой, но ведь другой — не значит, что плохой!
Описание приготовления:
У нас много друзей-рыбаков, которые постоянно задаривают нас свежевыловленной рыбкой. Пожалуй, самая популярная — карп. Я вообще не очень люблю эту рыбу, не ем практически ни в каком виде, и единственное исключение — это шашлык из карпа. В таком виде эта рыбка мне нравится — она получается пикантной, с хрустящей корочкой, довольно сочной и аппетитной. А главное — отталкивающий меня речной аромат отсутствует. Словом, шашлык из карпа — это конечно не деликатес, но весьма годное блюдо. Желаю удачи в приготовлении!.
Назначение: На природу
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Карп
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Карп — 2 килограмма;
- Растительное масло — 50 миллилитров;
- Соевый соус — 50 миллилитров;
- Сок лимона — 1 штука;
- Чеснок — 3-4 зубчиков;
- Белый перец — по вкусу;
- Мускатный орех — по вкусу;
- Укроп сушеный — по вкусу.
Количество порций: 5-7
Как приготовить «Шашлык из карпа»
Прежде всего, тушку рыбы необходимо почистить, выпотрошить, хорошенько промыть и обсушить. После этого удалить голову, хвост и плавники (при желании можно и хребет утилизировать), нарезать карпа довольно крупными кусками. Вообще, можно и не резать, если карпы небольшие.
Выжимаем сок лимона в небольшую миску.
Чеснок измельчаем или пропускаем через пресс.
Готовим маринад — в лимонный сок добавляем соевый соус, растительное масло, измельченный чеснок соль и специи.
Укладываем рыбу в кастрюлю слоями и каждый слой заливаем маринадом. После этого, хорошо бы перемешать, но делать это желательно в перчатках, чтобы не поранить руки. Закрываем кастрюлю крышкой или пищевой пленкой и убираем в холод.
Через 2-3 часа достаем кастрюлю, нанизываем куски рыбы на шампуры или укладываем на решетку, и запекаем на углях. Если карп был пойман не в супермаркете, а в естественных условиях — пропекайте как следует, чтобы не осталось крови, т. е. до образования румяной хрустящей корочки. В процессе приготовления можно сбрызгивать мясо чистой водой с небольшим добавлением лимонного сока и соевого соуса.
Подаем с отварным картофелем либо рисом и свежими овощами.
