Рассольник на говяжьих ребрышках
Ваше меню нуждается в сытном, аппетитном и вкусном первом блюде? Вашему вниманию представляю супчик, который наверняка удовлетворит все ваши пожелания.Рекомендую этот несложный рецепт на заметку!
Описание приготовления:
Спешу поделиться с вами чудесной идеей, как приготовить рассольник на говяжьих ребрышках. Это невероятно пикантный супчик, в котором прекрасно сочетаются мясо, овощи, перловая крупа и маринованные огурчики. Кстати, если перловка вам не по душе, ее смело можно заменить рисом, например. Попробуйте обязательно!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 800 грамм;
- Луковица — 1 штука (+ 1-2 штучки для бульона);
- Специи для бульона — по вкусу (лавровый лист, зелень, душистый перец);
- Крупа перловая — 3/4 стакана;
- Картофель — 1 штука;
- Растительное масло — 3 чайных ложки;
- Морковь — 1 штука (+ пастернак по желанию);
- Огурцы — 3-4 штук (соленые или маринованные);
- Соль и специи — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Рассольник на говяжьих ребрышках»
1. Ребрышки вымойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой, поставьте на огонь.
2. Добавьте в кастрюлю очищенную луковицу, зелень, специи для аромата. После закипания уберите огонь до минимума и варите 1.5-2 часа.
3. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его из кастрюли, а бульон процедите.
4. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте измельченный лук с морковью. Добавьте огурчики и обжарьте еще пару минут, помешивая.
5. Отдельно в подсоленной воде отварите перловку (минут 10).
6. В кастрюлю с кипящим бульоном выложите нарезанный картофель, крупу, овощи.
7. Подсолите по вкусу, добавьте специи. Выложите обратно в кастрюлю мясо и варите еще минут 15. Перед подачей можно дополнить рассольник сметаной. Приятного аппетита!
