Четверг , 13 июня 2024

Плов из перловки с мясом

Этот необычное блюдо приятно удивит вас своим потрясающим вкусом и непередаваемым ароматом. Перловка отлично сочетается с мясом и овощами, и плов с ней получается отличнейший.

Описание приготовления:

В этом рецепте вы узнаете, как сделать плов из перловки с мясом — очень вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Многие недолюбливают перловую крупу, но я думаю, что все дело в том, что готовить ее довольно тяжело, ведь зачастую она получается жесткая. Однако если приготовить ее правильно, то вы увидите, насколько перловка может быть вкусной и ароматной, особенно в этом простом рецепте плова из перловки с мясом. Это блюдо готовится как обычный плов, однако как вы уже поняли, вместо риса здесь мы используем перловую крупу, благодаря чему знакомое вам блюдо приобретет совершенно новый неповторимый вкус.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Крупы / Перловая крупа
Блюдо: Горячие блюда / Плов

Ингредиенты:

  • Говядина мякоть — 500 грамм;
  • Перловка — 1 стакан;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Паста томатная — 1 ст. ложка;
  • Перец острый стручковый — 1 штука;
  • Чеснок головка — 1 штука;
  • Масло растительное — 70 миллилитров;
  • Зира — 1 чайная ложка;
  • Барбарис — 1 ст. ложка;
  • Паприка молотая — 1 чайная ложка;
  • Соль — по вкусу.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Плов из перловки с мясом»

Плов из перловки с мясом - фото шаг 1

Мясо очищаем от жил и пленочек, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.

Плов из перловки с мясом - фото шаг 2

Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь режем брусками.

Плов из перловки с мясом - фото шаг 3

В казан наливаем масло и хорошенько его нагреваем. Выкладываем нарезанное мясо и жарим до румяной корочки, затем добавляем лук и продолжаем жарить. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь и жарим ее до мягкости. Теперь добавляем зиру и томатную пасту, перемешиваем все, жарим пару минут. Потом всыпаем паприку и барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.

Плов из перловки с мясом - фото шаг 4

Теперь наливаем в казан горячую воду так, чтобы она поднималась над мясом примерно на 1,5-2 сантиметра. Когда жидкость закипит, солим ее, накрываем казан крышкой и тушим все 40 минут.

Плов из перловки с мясом - фото шаг 5

Перловую крупу хорошо промываем и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла.

Плов из перловки с мясом - фото шаг 6

Теперь выкладываем перловку на нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.

Плов из перловки с мясом - фото шаг 7

Обжаренную перловку выкладываем в казан, равномерно распределяем и заливаем кипятком, он должен подниматься нам крупой на 2 сантиметра. Когда жидкость закипит, делаем самый маленький огонь, прикрываем казан крышкой и готовим плов минут 40-45. Когда крупа разварится, а жидкость полностью испарится, снимаем плов с огня и перемешиваем его. Раскладываем по тарелочкам готовое блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Русский плов с перловкой | Russian pilaf


Смотрите также

Сытный плов с говядиной

Очень люблю плов, уже перепробовал множество его вариаций (из разных кухонь мира). Могу на выбор …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.