Вторник , 16 апреля 2024

Плов узбекский классический

Вы пробовали узбекский плов? Гордость узбекской кухни, настоящий, вкусный и ароматный, приготовленный на костре. Нет? Тогда пришло время насладиться не только его вкусом, но и процессом приготовления.

Описание приготовления:

Плов любят все, но не многие умеют правильно приготовить настоящий вкусный плов. Готовить его не очень сложно, но, чтобы получился плов, а не рисовая каша с мясом, нужно придерживаться инструкций рецепта. Сегодня известно очень много рецептов приготовления плова. Одним из них я хочу поделится с вами. Это узбекский плов, он вкусный, ароматный и очень сытный. Рецепт подскажет вам, как приготовить плов узбекский классический.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

  • Рис «Девзира» — 1,5 килограмма;
  • Баранина — 1,5 килограмма;
  • Морковь — 1,5 килограмма;
  • Репчатый лук — 5-6 штук;
  • Чеснок — 3 штуки (головки);
  • Зира — 1/2 стакана;
  • Барбарис — 1/2 стакана;
  • Курдючный жир — 200 грамм (или срезанный с мяса жир);
  • Растительное масло — 200-300 миллилитров;
  • Соль — 1-2 ст. ложек (по вкусу).

Количество порций: 15

Как приготовить «Плов узбекский классический»

Плов узбекский классический - фото шаг 1

Очистим и нарежем крупной соломкой морковь.

Плов узбекский классический - фото шаг 2

Очищаем от шелухи лук, нарезаем его не очень тонкими кольцами или полукольцами.

Плов узбекский классический - фото шаг 3

Также крупными кусками нарезаем мясо.

Плов узбекский классический - фото шаг 4

Жир нарезаем небольшими кубиками.

Плов узбекский классический - фото шаг 5

Хорошо разогреваем казан на огне, кидаем в него жир. Потом, когда весь жир вытопится, убираем шкварки из казана.

Плов узбекский классический - фото шаг 6

Добавляем растительное масло, хорошо его прокаливаем. Затем добавляем нарезанный лук.

Плов узбекский классический - фото шаг 7

Постоянно помешиваем лук, чтобы он не пригорел. Как только лук начнет приобретать слегка золотистый цвет, добавляем мясо в казан, жарим его до полуготовности, помешивая.

Плов узбекский классический - фото шаг 8

Теперь настала очередь морковки. Добавляем её, перемешиваем все содержимое казана.

Плов узбекский классический - фото шаг 9

Когда морковь станет мягкой, добавляем в казан кипяток. Уровень воды должен покрыть все содержимое казана. Готовим зирвак около 40-50 минут.

Плов узбекский классический - фото шаг 10

Пока готовится зирвак, мы очень хорошо промываем рис.

Плов узбекский классический - фото шаг 11

Чеснок необходимо очистить от верхней шелухи, стараемся сделать это аккуратно, чтобы не разломать чеснок на зубчики. Нам нужна целая головка чеснока.

Плов узбекский классический - фото шаг 12

Через 45 минут добавляем в зирвак чеснок, барбарис, зиру и соль. Солим так, чтобы вода была немного пересолена. Аккуратно перемешиваем и варим минут 15-20. Затем в кипящий зирвак добавляем рис. Рис разравниваем шумовкой по всему казану, но не перемешиваем.

Плов узбекский классический - фото шаг 13

Делаем большой огонь, чтобы вода в казане сильно кипела. С помощью шумовки отодвигаем рис от стенок к середине, делаем небольшие отверстия деревянной палкой. Это нужно для того, чтобы вода быстрее выпарилась.

Плов узбекский классический - фото шаг 14

Как только вода ушла с поверхности, огонь нужно сделать очень маленьким. Рис разравниваем и накрываем крышкой.

Плов узбекский классический - фото шаг 15

Через 25 минут достаем чеснок и аккуратно перемешиваем плов снизу вверх. Выкладывайте плов на блюдо, сверху кладем чеснок.

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ (РЕЦЕПТ ОТ КОРЕННОГО УЗБЕКА)


Смотрите также

Плов с шампиньонами

Если вы придерживаетесь вегетарианства, но очень любите плов — у меня есть что-то как раз …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.