Подливка для котлет
Классическая подливка для котлет, которая прекрасно сочетается с любым гарниром и готовится достаточно быстро.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Горячие блюда / Подлива
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Луковица — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Оливковое масло — 1 ст. ложка;
- Помидор — 3 штуки (можно заменить томатной пастой);
- Сливочное масло — 50 грамм;
- Мука — 100-150 грамм;
- Молоко — 100 миллилитров (можно использовать сливки);
- Соль — 1 щепотка;
- Перец — 1 щепотка;
- Пряности и любимые травы — 1 щепотка;
- Сыр — 1 щепотка (по желанию);
Количество порций: 8
Описание приготовления:
Рецепт приготовления подливки для котлет вряд ли способен кого-то сильно удивить.
Но несмотря на это, он легкий, быстрый и действительно очень вкусный.
1. В сковороду налить немного оливкового масла и хорошо его разогреть.
2. Луковицу очистить и мелко нарезать.
3. Чеснок натереть на терке или измельчить. Если вкус чеснока не очень нравится, то его можно отправить прямо целиком, а перед подачей аккуратно достать.
4. В разогретое масло положить лук и чеснок, пожарить до золотистого цвета.
5. Морковь очистить и натереть на очень мелкой терке. Отправить к луку и чесноку, немного прожарить.
6. На отдельной сковороде растопить сливочное масло.
7. Добавить муку и жарить, постоянно помешивая, до коричневатого цвета.
8. В муку добавить помидоры, очищенные от кожицы (сделать небольшой надрез и залить крутым кипятком, а через пару минут обдать холодной водой и снять кожу), или томатную пасту.
9. На сковороду с помидорами отправить уже готовые овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
10. Когда подлива начнет понемногу загустевать, вливать аккуратно молоко, постоянно помешивая. В конце добавить любимые травы или свежую зелень.
Перед подачей можно немного присыпать солоноватым твердым сыром.
Этот простой рецепт подливки для котлет можно совершенствовать, дополняя иными ингредиентами, или упрощать, убрав овощи. Консистенцию также можно варьировать по желанию.
