Марроканское овощное рагу
Рецепт приготовления овощного рагу по-мароккански для 4 счастливых людей.
Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Легкий ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Арабская
Ингредиенты:
- оливковое масло — 1 ст. ложка;
- луковица — 1 штука (средняя, мелко нарезать (1-1/4 чашки));
- палочка корицы — 1 штука;
- молотый тмин — 1/2 чайных ложки;
- нут — 130 грамм;
- консервированные помидоры — 120 грамм (с соком);
- свежий апельсиновый сок — 6 ст. ложек;
- мед — 1-1/2 чайных ложки;
- соль и перец —по вкусу;
Количество порций: 4
Описание приготовления:
- Нагреть масло в сковороде с толстым дном на среднем огне.
- Бросить мелко нарезанный лучок и обжаривать, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавить палочку корицы и молотый тмин, продолжать готовить до появления приятного аромата. Добавить сладкий картофель, горох, консервированные помидоры с соком, маслины, апельсиновый сок, мед и 1 стакан воды. Все это довести до кипения.
- Уменьшить огонь до среднего и тушить, помешивая, в течении 15 минут. Затем накрыть крышкой и продолжать готовить еще порядка десять минут. Приправить солью и перцем по вкусу.
