Овощное рагу с брокколи
Брокколи — один из наиболее полезных овощей! Употребляя его в пищу, Вы снабжаете организм богатым ассортиментом витаминов и микроэлементов. Готовьте блюда из брокколи как можно чаще и будьте здоровы!
Описание приготовления:
Думаете, какое бы блюдо приготовить из брокколи? У меня есть ответ: приготовьте овощное рагу! Брокколи в сочетании с другими овощами – это вкусный, сытный и необыкновенно полезный обед, который придется по вкусу любителям здорового питания и людям, стремящимся похудеть или не употребляющим в пищу мясо.
Итак, готовим овощное рагу с брокколи!
Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
Диета: Беременным и кормящим / Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Брокколи — 200 грамм;
- Помидоры — 3 штуки;
- Баклажаны — 2 штуки;
- Болгарский перец — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Чеснок — 1-2 зубчиков;
- Морковь — 1 штука;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка;
- Овощной бульон — 250 миллилитров;
- Масло оливковое — 30 миллилитров (для жарки);
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Зелень — по вкусу (укроп, петрушка).
Количество порций: 4
Как приготовить «Овощное рагу с брокколи»
1. Нашинковываем морковь полосками.
2. Баклажаны нарезаем небольшими кусочками.
3. Болгарский перец нарезаем соломкой.
4. Брокколи разделяем на соцветия. Можете также порезать на кусочки помельче.
5. Делаем крестовидный надрез на помидорах и заливаем их кипятком. Оставляем в воде на пару минут, затем легко и просто очищаем от кожуры.
6. Нарезаем очищенные помидоры ломтиками.
7. Далее мелко нарезаем лук и чеснок.
8. Обжариваем на оливковом масле до золотистого оттенка лука.
9. Затем добавляем в сковороду овощи, слегка обжариваем, после чего вливаем бульон и лимонный сок. Солим, добавляем молотый черный и чили перец, а также сахар, перемешиваем все. Доводим рагу до кипения и оставляем тушиться под крышкой еще 25-35 минут на среднем огне.
10. Мелко нарезаем петрушку и/ или укроп.
11. Посыпаем зеленью готовое блюдо. Приятного аппетита!
