Овощное рагу с брокколи

Брокколи — один из наиболее полезных овощей! Употребляя его в пищу, Вы снабжаете организм богатым ассортиментом витаминов и микроэлементов. Готовьте блюда из брокколи как можно чаще и будьте здоровы!

Описание приготовления:

Думаете, какое бы блюдо приготовить из брокколи? У меня есть ответ: приготовьте овощное рагу! Брокколи в сочетании с другими овощами – это вкусный, сытный и необыкновенно полезный обед, который придется по вкусу любителям здорового питания и людям, стремящимся похудеть или не употребляющим в пищу мясо.

Итак, готовим овощное рагу с брокколи!

Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
Диета: Беременным и кормящим / Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Брокколи — 200 грамм;
• Помидоры — 3 штуки;
• Баклажаны — 2 штуки;
• Болгарский перец — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Чеснок — 1-2 зубчиков;
• Морковь — 1 штука;
• Лимонный сок — 1 ст. ложка;
• Овощной бульон — 250 миллилитров;
• Масло оливковое — 30 миллилитров (для жарки);
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Зелень — по вкусу (укроп, петрушка).

Количество порций: 4

Как приготовить «Овощное рагу с брокколи»

1. Нашинковываем морковь полосками.

2. Баклажаны нарезаем небольшими кусочками.

3. Болгарский перец нарезаем соломкой.

4. Брокколи разделяем на соцветия. Можете также порезать на кусочки помельче.

5. Делаем крестовидный надрез на помидорах и заливаем их кипятком. Оставляем в воде на пару минут, затем легко и просто очищаем от кожуры.

6. Нарезаем очищенные помидоры ломтиками.

7. Далее мелко нарезаем лук и чеснок.

8. Обжариваем на оливковом масле до золотистого оттенка лука.

9. Затем добавляем в сковороду овощи, слегка обжариваем, после чего вливаем бульон и лимонный сок. Солим, добавляем молотый черный и чили перец, а также сахар, перемешиваем все. Доводим рагу до кипения и оставляем тушиться под крышкой еще 25-35 минут на среднем огне.

10. Мелко нарезаем петрушку и/ или укроп.

11. Посыпаем зеленью готовое блюдо. Приятного аппетита!

Овощное рагу с брокколи и стручковой фасолью