Рагу-чаудер из рыбы

 

Приготовлено это блюдо по мотивам известного американского супа чаудер, который готовится из рыбы, морепродуктов и овощей. Уменьшив количество жидкости, мы получим вкусное, сочное, нежное рыбное рагу.

Описание приготовления:

Чаудер — это суп, который готовят в Америке. Привезен был рецепт из Англии или Франции (точно никто не знает). Я предлагаю приготовить рагу-чаудер из рыбы, воспользовавшись практически теми же ингредиентами, которые нужны для приготовления супа. Блюдо получится очень вкусным, ароматным и сочным.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Креветки / Лосось
Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Ингредиенты:

• Лосось — 400-450 грамм;
• Сливки — 100 миллилитров;
• Креветки — 80-100 грамм (очищенные);
• Лук-порей — 1/3 штуки;
• Кукуруза — 2 ст. ложки;
• Зеленый горошек — 2 ст. ложки;
• Помидор — 1/2 штуки;
• Сыр — 70-8 грамм;
• Лимонный сок — 1 чайная ложка;
• Соль — 0,5 чайных ложки;
• Перец черный молотый — 2 щепотки;
• Базилик сушеный — 1-2 щепоток.

Количество порций: 2-4

Как приготовить «Рагу-чаудер из рыбы»

Основные ингредиенты для нашего рагу. Рыбу можно взять любую, главное, чтобы из нее можно было легко убрать кости.

Разделываем рыбу, убираем кожу и кости. А филе нарезаем небольшими кусочками (примерно по 2 см).

Кукуруза, горошек и креветки у меня замороженные. Можно взять консервированные горошек и кукурузу или любые другие овощи, которые готовятся быстро.

Добавляем рыбу к креветкам, горошку и кукурузе. Солим, перчим, добавляем базилик или другие специи по вкусу. Сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем.

Лук-порей нарезаем тонко.

Выкладываем в форму для запекания рыбу с креветками и овощами, добавляем лук-порей, нарезанный кубиками помидор и половину натертого сыра. Перемешаем.

Заливаем сливками. Лучше брать сливки выше 30% жирности. Слегка пошевелим рыбу, чтобы сливки проникли везде.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 25. Затем посыпаем оставшимся сыром и запекаем до расплавления сыра.

Блюдо получается очень сочным и ароматным.

Подавать можно с гарниром из риса, картофеля или просто со свежими овощами.

Howth seafood chowder/Чаудер/Ирландский Суп из морепродуктов

https://www.youtube.com/watch?v=jQx6MEzoLjY