Паста карбонара с кукурузой и чили
Рецепт приготовления яичной лапши с кусочками поджаренного бекона, сладкой кукурузой, чили халапеньо, чесноком, тимьяном, петрушкой, сухим белым вином и сыром Пармезан.
Описание приготовления:
Сливочная паста карбонара сочетает в себе сладость кукурузы, пряность чили халапеньо и дымчатый аромат бекона.
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Кукуруза / Субпродукты / Молочные продукты / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста / Карбонара
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- яичной лапши — 450 грамм;
- бекона — 150 грамм;
- початка сладкой кукурузы — 4 штуки;
- чили халапеньо — 1/2 штуки;
- чеснока — 6 зубчиков;
- свежего тимьяна — 1 ст. ложка;
- яичных желтков — 3 штуки.
Количество порций: 4
Как приготовить «Паста карбонара с кукурузой и чили»
1. Чили халапеньо очистить от семян и мелко нарезать. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Добавить яичную лапшу и варить до готовности, в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду и отставить в сторону 1 стакан макаронной жидкости.
2. Нарезать бекон кубиками. Обжарить в сковороде на сильном огне до коричневого цвета. Добавить сладкую кукурузу и обжарить края.
3. Примерно через 5 минут добавить чили, измельченный чеснок и тимьян. Перемешать и жарить в течение 2 минут. Добавить мелко нарезанную петрушку и белое вино. Тушить на медленном огне.
4. В небольшой миске взбить яичные желтки. Медленно добавить в макаронную жидкость и перемешать, чтобы растворить их. Добавить пасту и яичные желтки в кукурузную смесь в сковороде и перемешать.
5. Снять с огня, добавить тертый сыр Пармезан и энергично перемешать в течение 1-2 минут. По желанию, украсить пасту дополнительным сыром и зеленым луком.
