Паста с белыми грибами
Паста с белыми грибами — простое, но одновременно очень изысканное блюдо, которое подойдет и для семейных будней, и для праздничного стола.
Готовится быстро и просто, получается очень аппетитным.
Описание приготовления:
Простой рецепт пасты с белыми грибами поможет вам быстро и вкусно накормить семью или нежданных гостей. В Италии белые грибы считаются деликатесом, потому за такую пасту в ресторане какой-нибудь Флоренции или Пизы вам пришлось бы отвалить некислую такую сумму. У нас же белые грибы относительно доступны, потому и паста с белыми грибами — блюдо, которое, по большому счету, позволить себе может каждый. А уж какое оно вкусное — словами не передать, это лучше один раз попробовать. Удачи!.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Обед за 30 минут / Легкий ужин
Основной ингредиент: Грибы / Белые грибы
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Белые грибы — 0,5 килограмма;
- Паста — 300 грамм;
- Лук — 1 штука (Если луковицы не очень крупные — берите две. );
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Сливки — 200 миллилитров;
- Мука — 1 ст. ложка;
- Соль — по вкусу;
- Черный перец молотый — по вкусу;
- Мускатный орех — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Паста с белыми грибами»
Если вы используете свежие грибы — очистите их от земли и травинок, срежьте жесткие и поврежденные места, вымойте, обсушите и нарежьте кубиками или пластинками. Если грибы сушеные — залейте их кипятком на полчаса, потом откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть.
Тем временем отварите пасту — чуть дольше, чем до полуготовности, чтобы внутри макароны были еще чуть-чуть твердыми. Небольшой секрет — через три минуты после того, как вы отправите пасту в кастрюлю, выключите огонь. Пусть макароны минут 10 постоят в кипятке и наберут влаги ровно столько, сколько вам нужно.
Потом слейте воду, добавьте немного оливкового масла и несколько раз встряхните кастрюлю.
Лук почистите, нарежьте небольшими кубиками.
Спассеруйте лук в смеси растительного и сливочного масел на среднем огне.
Как только он станет золотиться — добавьте грибы и обжаривайте до румяности. Чтобы не пригорели, нужно помешивать лопаткой. Присолите.
Согрейте сливки. Всыпьте в них муку, соль, специи. Тщательно перемешайте и разотрите все комочки.
Тонкой струйкой вылейте сливки в сковороду. Непрерывно помешивая доведите грибной соус до густоты жидкой сметаны.
Отправьте в сковороду пасту, перемешайте.
Разложите пасту с белыми грибами по тарелкам. К этому блюду прекрасно подойдет бокал белого вина!
