Паста с тефтелями
Рецепт приготовления пасты с тефтелями. Приготовить пасту по этому рецепту совсем не сложно, а получается она очень вкусной.
Очень хорошо дополняет это блюдо чеснок и ароматные травы.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Сливки — 100 миллилитров;
- Короткая паста — 300 грамм;
- Петрушка — 30 грамм;
- Томатное пюре — 250 грамм;
- Соль — 1,5 чайных ложки;
- Листья розмарина — 0,5 ст. ложки;
- Чеснок — 3 Дольки
- Яйцо — 1 штука;
- Белые сухарики — 30 грамм;
- Перец молотый черный — 0,5 чайных ложки;
- Горчица диконская — 2 чайных ложки;
- Лопатка говяжья — 600 грамм.
Количество порций: 4
Как приготовить «Паста с тефтелями»
1. Мелко нарезаем листья розмарина. Немного подсолим воду и поставим в ней вариться пасту. Читаем инструкцию и варим на одну-две минуты меньше положенного времени. В это время делаем фарш из говядины. Добавим сюда яйцо, горчицу, розмарин, перец и соль.
2. Растолчем немного сухарей из пшеничного хлеба (можно воспользоваться блендером). Можно брать вместо сухарей крекеры. В фарш добавляем хлебных крошек и хорошенько перемешиваем. Минут на пятнадцать поставим фарш настаиваться в прохладное место.
3. Формируем из фарша шарики (размером примерно немногим больше грецкого ореха), и на сковороде в растительном масле со всех сторон обжариваем.
4. Отдельно, приблизительно одну минуту обжариваем предварительно измельченный чеснок. Добавляем сюда измельченной петрушки и томатного пюре. Петрушку можно заменить базиликом. Соус доводим до кипения, готовим минуты три-четыре на маленьком огне, помешиваем.
5. В соус добавляем сливки, немного соли, перца по вкусу, все перемешиваем и доводим до кипения. После тефтели кладем в соус и выключаем огонь.
6. Пасту выкладываем в глубокую тарелку, сверху — тефтели с соусом. Подавать горячим.
