Лазанья классическая с соусом «Бешамель»
Хочу поделиться любимым блюдом моей семьи — лазаньей. Бывают разные рецепты приготовления, но я вам расскажу, как приготовить классическую лазанью с говяжьим фаршем под соусом «Бешамель».
Описание приготовления:
Приготовление лазаньи в домашних условиях для новичков покажется сложным процессом, но попробовав хотя бы раз, вы обязательно захотите приготовить эту вкуснятину еще. Хотя лазанья и считается традиционным итальянским блюдом, но она давно уже распространена любима далеко за пределами своей родины. Существует много вариаций начинок для этого блюда, но есть также и классический рецепт, в котором слои теста переложены мясным соусом, творожным слоем, и политы соусом бешамель, и конечно же со слоем сыра. Сочетание ингредиентов с нотками ароматных приправ никого не оставят равнодушным. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Лазанья
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- ломтик бекона — 1 Ломтик (нарезанный);
- лук — 1/2 штуки (мелко нарезанный);
- морковь, тертая — 1 штука;
- чеснок — 4 Зубчика (мелко нарезанный);
- говяжий фарш — 250 грамм;
- красное вино — 1/4 стакана;
- соус «Маринара» — 500 грамм;
- молотая корица — 1/4 чайных ложки;
- молоко — 4 стакана;
- сливочное масло — 3 ст. ложки;
- мука — 1/3 стакана;
- творог — 500 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- тертый «Пармезан» — 1/4 стакана;
- тертый сыр — 3 стакана (Чеддер и Моцарелла);
- листы лазаньи — 9 штук;
- мускатный орех, соль, перец — по вкусу;
- подсолнечное масло — по вкусу (для смазывания формы).
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Лазанья классическая с соусом «Бешамель»»
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Для мясного соуса: нарезанный ломтик бекона необходимо подрумянить до золотистой корочки в кастрюле или жаровне (до 5 минут).
3. Потом добавляем мелко нарезанный лук и натертую морковь, солим и перчим, тушим до смягчения (еще 3 минуты). Затем добавляем чеснок и готовим еще минуту.
4. Добавляем говяжий фарш и тушим, пока мясо перестанет быть розовым (от 6 до 7 минут).
5. В отдельной емкости нагреваем вино, добавляем корицу и соус «Маринара». Вливаем получившуюся смесь в мясной соус.
6. Далее снимаем с огня и отставляем в сторону.
7. Для соуса «Бешамель»: необходимо разогреть молоко в микроволновой печи в течение 2-ух минут.
8. В кастрюле на среднем огне растапливаем сливочное масло и, постепенно добавляя муку, тушим в течение 2 минут. Затем вливаем молоко и готовим еще 10 минут до загустения. В процессе готовки все время помешиваем соус.
9. Добавляем мускатный орех, чеснок, соль, перец и убираем в сторону.
10. Для творожного слоя: в блендере или кухонном комбайне нужно взбить до однородной массы творог, яйцо, пармезан.
11. Солим, перчим и убираем в сторону.
12. Форму диаметром примерно 30 см и листы лазаньи смазываем подсолнечным маслом. Вливаем ? стакана воды и ? стакана мясного соуса на дно формы.
13. Поочередно выкладываем слои в следующем порядке: 3 листа лазаньи, затем выкладываем половину сырной начинки, третью часть оставшегося мясного соуса, посыпаем четвертью тертого сыра и поливаем соусом «Бешамель».
14
Плотно накрываем лазанью фольгой, запекаем около 50 минут.
15
После этого убираем фольгу, посыпаем оставшимся тертым сыром и запекаем еще примерно 10 минут, пока лазанья не начнет кипеть.
16
Перед подачей даем блюду «отдохнуть» примерно 15 минут, режем на квадраты и подаем на стол.
