Фетучини с соусом «Альфредо»

Это блюдо родилось в Италии в начале прошлого века. Рецепт был назван в честь своего создателя – владельца ресторана. Попробовав его один раз, невозможно не влюбиться в его мягкий сливочный вкус.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Фетучини

География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Сливки 20% жирности — 300 миллилитров;
• Сливочное масло — 40 грамм;
• Пармезан — 100 грамм (Рекомендую использовать именно пармезан, так как его терпкость и остроту никаким другим сыром не заменить.);
• Перец белый — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Фетучини — 200 грамм (Фетучини – это плоская широкая лапша. В принципе, их можно заменить и на тальятелле, которые отличаются только меньшей шириной.);
• Свежая зелень — по вкусу.

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Фетучини с соусом «Альфредо»»

Пармезан натираем на мелкой терке. Половину откладываем для украшения, а вторая половина пойдет к соусу.

Сливочное масло растапливаем в глубокой сковороде.

Добавляем к маслу сливки и на небольшом огне держим минут 5, пока соус не начнет густеть.

Высыпаем в соус половину натертого пармезана и хорошенько перемешиваем, пока сыр не расплавится.

Пока соус готовится, займемся лапшой.

Опускаем её в кипящую подсоленную воду и варим до готовности.

В соус добавляем по вкусу соль и перец, выкладываем в него сваренную лапшу и перемешиваем.

Зелень мелко режем.

Добавляем её к пасте и перемешиваем.

Теперь осталось только посыпать фетучини оставшимся натертым пармезаном и украсить листиками зелени.

ПАСТА АЛЬФРЕДО очень вкусно и просто!