Печень с полентой
Рецепт приготовления телячьей печени с полентой в венецианском стиле.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Телятина
Блюдо: Горячие блюда / Полента
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- печень теленка — 400 грамм;
- оливковое масло — 80 грамм;
- сливочное масло — 100 грамм;
- лук — 500 грамм;
- бульон — 1 стакан (по мере необходимости);
- белое вино — 1 стакан;
- мясной соус — 120 грамм;
- мука — 50 грамм;
- петрушка — 1 щепотка;
- соль — 10 грамм;
- черный перец — 5 грамм;
- вода — 1 литр;
- кукурузная мука — 250 грамм.
Количество порций: 4
Как приготовить «Печень с полентой»
Обжарить лук в сковороде с оливковым маслом.
Щедро приправить солью и перцем.
Печень нарезать полосками и обвалять в муке. Бросить к луку и перемешать. Влить вино, подождать пока оно испариться.
Добавить мясной соус, петрушку и еще немного соли. Между тем, вскипятить воду, добавить соль и муку, перемешать венчиком и влить в сковороду к печенке. Тушить около 45 минут.
