Полента с грибами
Полента с грибами — сытное вегетарианское блюдо. Рекомендую готовить ее со свежими грибами. Хотя блюдо выходит вкусным и с сушеными грибочками.
Будем использовать поленту быстрого приготовления.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Кукурузная крупа
Блюдо: Горячие блюда / Полента
География кухни: Американская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Масло оливковое — 4 ст. ложки;
- Грибы нарезанные — 4 стакана (свежие);
- Чеснок — 3 зубчика;
- Эстрагон измельченный — 1 ст. ложка;
- Тимьян измельченный — 1 ст. ложка;
- Трюфелевое масло — 1 cт. ложка (Можно не использовать.);
- Овощной бульон — 2 1/4 стакана;
- Полента быстрого приготовления — 1/2 стакана;
- Сыр Пармезан тертый — 3 ст. ложки;
- Масло сливочное — 2 ст. ложки;
- Розмарин измельченный — 1 чайная ложка;
- Лук-резанец (перо) — 3-4 штук;
- Сыр желтый — 100 грамм.
Количество порций: 1-2
Описание приготовления:
Как приготовить поленту с грибами.
1. Приготовьте все продукты для приготовления поленты с грибами. Грибы промойте и нарежьте кубиками, зелень измельчите. Чеснок очистите.
2. В сковороде на среднем огне на оливковом масле обжарьте грибы до коричневого цвета (5-6 минут). Добавьте в грибы трюфелевое масло, половину розмарина и пропущенную через пресс третью часть чеснока. Посолите и поперчите, затем аккуратно перемешайте. Если вы используете не шампиньоны, то грибы предварительно отварите.
3. В кастрюлю влейте овощной бульон и доведите до кипения.
4. Как только бульон закипит, понизьте огонь до медленного, затем медленно добавьте в бульон поленту быстрого приготовления, постоянно помешивая деревянной ложкой.
5. Снимите готовую поленту с огня, она должна быть еще жидкой, но липнуть к стенкам кастрюли. Добавьте тертый Пармезан, масло, розмарин, чеснок и лук-резанец. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите поленту в противопригарное блюдо для запекания, сверху положите грибы и тертый сыр.
6. Выпекайте в духовке в течение 5-7 минут, пока сыр не растает и не начнет пузыриться.
7. Полента с грибами готова! Приятного аппетита!
