Тыквенно-кокосовое жаркое

Рецепт приготовления жаркого из тыквенных семечек, болгарского перца, кокосового молока, карри и тофу. Жаркое можно подавать с коричневым рисом и хлебом из цельного зерна.

Назначение: На ужин / Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Тайская

Ингредиенты:

• оливкового масла — 2 ст. ложки;
• зубчика чеснока — 4 штуки;
• перец халапеньо — 1 штука;
• свежего имбиря — 1 чайная ложка;
• порошка карри — 2 чайных ложки;
• семян тыквы — 1 1/2 стакана (очищенных);
• рисового молока — 1 стакан;
• тофу — 450 грамм (нарезанного кубиками);
• красный сладкий перец — 1 штука (нарезанный кубиками );
• лимонного сока — 1 ст. ложка;
• соль и перец —по вкусу.

Количество порций: 4-6

Описание приготовления:

1. В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Поджарить лук, чеснок, халапеньо и имбирь до появления аромата, около 1 минуты. Добавить порошок карри и тыквенные семечки. Жарить, помешивая, в течение 1 минуты.
2. Добавить кокосовое молоко и рисовое молоко, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить в течение 15 минут. Добавить больше молока или воды, если необходимо.
3. Добавить тофу и сладкий перец. Варить на медленном огне от 5 до 10 минут, пока тыква не станет мягкой. Приправить лимонным соком, солью и перцем. Украсить листьями кинзы. Подавать в горячем виде.

Как из Говядины С Тыквой, приготовить Сочное и вкусное жаркое.