Жаркое из курицы, картофеля и сельдерея
Рецепт жаркое из курицы — приготовление жаркого из курицы, болгарского перца, моркови, сельдерея, картофеля, помидоров и кукурузы.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Сельдерей
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Английская / Европейская
Ингредиенты:
- муки — 1 1/2 стакана;
- соль и свежемолотый черный перец —по вкусу;
- бедер курицы — 3 килограмма (бескостных,нарезанных на части );
- желтый лук — 3 штуки;
- красных болгарских перца — 2 штуки;
- чили поблано — 2 штуки;
- моркови — 6 штук;
- сельдерея — 6 штук;
- чеснока — 10 зубчиков;
- тимьяна — 6 штук;
- лавровых листа — 3 штуки;
- коричневого эля — 720 грамм;
- картофеля — 1500 грамм;
- бамии — 450 грамм;
- банки (900 г каждая) очищенных помидоров — 2 штуки;
- красного перца — 2 чайных ложки;
- лимон — 1 штука (сок).
Количество порций: 4
Описание приготовления:
1. В большой миске смешать 1 стакан муки, 1 столовую ложку соли и 1 чайная ложка черного перца. Добавить курицу и перемешать.
2. Нагреть 1/2 чашки оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле. Добавить половину курицы и жарить до коричневого цвета, переворачивая один раз, около десять минут.
3. Выложить курицу в большую миску. Добавить оставшиеся 1/4 стакана масла в кастрюлю и дожарить оставшуюся курицу. Выложить в миску и отложить в сторону.
4. Добавить лук, сладкий перец, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян и лавровый лист в кастрюлю и приправить солью и перцем. Готовить, часто помешивая, до мягкости, около 8 минут. Добавить эль и довести до кипения.
5. Добавить картофель, бамию, куриный бульон, помидоры и их сок, кукурузу и красный перец, довести смесь до кипения. Добавить курицу, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить, пока овощи и курица не будут готовы, около 25 минут.
6. В небольшой миске венчиком взбить оставшиеся 1/2 стакана муки с молоком до получения однородной массы. Добавить смесь в тушеное мясо и довести до кипения. Варить от 2 до 3 минут, пока масса не загустеет. Приправить с солью и перцем. Добавить петрушку и сок лимона. Подавать с горячим соусом, если это необходимо.
