Жульен классический с курицей и грибами
На любом празднике понадобится эта вкусная горячая закуска из куриного филе и шампиньонов. Не обязательно готовить жульен в кокотницах, можно использовать любую керамическую форму для выпечки.
Описание приготовления:
Как приготовить жульен классический с курицей и грибами при отсутствии сливок? Конечно, можно использовать молоко, в таком случае готовьте соус на пару минут дольше, чтобы он приобрел консистенцию жидкой сметаны. Подавайте жульен горячим. Каждую порцию присыпьте рубленой зеленью петрушки и базилика.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы / Молочные продукты / Куриное филе / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Жульен
Ингредиенты:
- Лук — 1 штука;
- Шампиньоны — 500 грамм;
- Куриное филе — 500 грамм;
- Твердый сыр — 1 стакан;
- Сливочное масло — 2 ст. ложки;
- Мука — 2 ст. ложки;
- Сливки — 1 стакан;
- Соль, перец — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Жульен классический с курицей и грибами»
1. Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте его в растительном масле до золотистого цвета.
2. Шампиньоны помойте и нарежьте пластинами. Добавьте их к луку и обжаривайте, пока не испарится почти вся жидкость.
3. Отварите куриное филе до готовности и охладите его. Нарвите мясо на волокна или измельчите его ножом.
4. Смешайте лук, грибы, курицу, добавьте соль, перец. Выложите эту массу в керамическую форму и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку.
5. Тем временем приготовьте заливку для жульена. Растопите сливочное масло и добавьте в него муку, мешая ее в течение минуты. Затем тонкой струйкой добавьте сливки и энергично перемешайте венчиком в течение 2-3 минут.
6. Вылейте соус в грибы с курицей, перемешайте. Сверху выложите тертый сыр и запекайте 15 минут.
