Вегетарианские зразы
Вегетарианские зразы — любимое блюдо украинской кухни, которое я готовлю не с мясом, а с морковью и адыгейским сыром.
Описание приготовления:
Вегетарианские зразы готовятся очень легко.
Основа для зраз делается из сваренного в мундире картофеля, а начинка готовится из овощей и адыгейского сыра. Овощи вы можете использовать самые разные — какие у вас есть в холодильнике, так что не бойтесь импровизировать. Это всегда приветствуется! Обязательно попробуйте приготовить крем-соус по данному рецепту. Он украсит вегетарианские зразы, да и вообще станет постоянным гостем в вашем доме.
Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Морковь / Молочные продукты / Сыр / Адыгейский сыр
Блюдо: Горячие блюда / Зразы
География кухни: Русская кухня / Украинская / Донская кухня / Европейская
Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Картофель — 1,5 килограмма;
- Морковь — 1 штукиа;
- Адыгейский сыр — 200 грамм;
- Сливки — 50-100 миллилитров;
- Петрушка —по вкусу;
- Специи —по вкусу (куркума, черный перец, соль, 1 стручок сушенного перча чили );
- Орехи кешью — 150 грамм (ниже все ингредиенты для крем-соуса);
- Свежий имбирь — 30 грамм;
- Стручок острого перца — 1 штукиа;
- Кинза — 50 грамм;
- Лимонный сок — 1/4 чайных ложки;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Вода — 100 миллилитров.
Количество порций: 5-7
Как приготовить «Вегетарианские зразы»
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления вегетарианских зраз.
А также все необходимые ингредиенты для крем-соуса.
Картофель нужно отварить в мундире, остудить, очистить и сделать из нее пюре. Сыр мелко раскрошить, а морковь натереть на терке.
Сковородку разогреваем и обжариваем в ней морковь и сыр около 10 минут, затем добавляем приправы: куркуму, соль, размолотый перец чили и сливки. В последний момент добавляем порубленную зелень и все хорошенько перемешиваем. Начинка для зраз готова!
Теперь делаем сами зразы. Для этого руки смочим водой или смажем маслом. В ладони формируем из пюре толстую лепешку (если получается жидкая, то добавить в картофель немного муки). Затем на лепешку выкладываем начинку и залепляем. Залепливать следует добросовестно, чтоб начинка не выплыла во время жарки. Зразу обваливаем с двух сторон в муке и обжариваем на сковородке в масле. Также можно запекать на противне в духовке (при 180 градусах 30 минут).
Готовые зразы подавать с крем-соусом. Для того, чтоб приготовить крем-соус следует при помощи блендера размолоть и смешать все ингредиенты, предназначенные для этого соуса: кешью, тертый имбирь, кинзу, перец, соль, воду и лимонный сок.
Приятного аппетита!
