Томатно-клубничный гаспачо (холодный суп)

Рецепт приготовления оригинального испанского блюда с приятной текстурой и цветом.

Описание приготовления:

летом, когда горячая еда не вызывает особой любви, вам на помощь придет традиционный испанский холодный суп — гаcпачо! Попробуйте великолепное сочетание двух красных плодов – клубники и помидоров.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Ягоды / Клубника
Блюдо: Супы / Холодные супы / Гаспачо
География кухни: Испанская

Ингредиенты:

• помидор — 450 грамм;
• клубники — 450 грамм;
• луковицы — 1/2 штуки;
• острого перца — 1/2 штуки;
• побега кинзы — 2 штуки;
• чеснока — 2 зубчика;
• куриного или овощного бульона — 3/4 стакана;
• оливкового масла — 1/4 стакана;
• красного винного уксуса — 2-4 ст. ложек;
• соли — 1,5 ст. ложки;
• Для украшения:маринованные креветки — 4-6 штук;
• клубники — 4-6 штук;
• побега кинзы — 4-6 штук.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Томатно-клубничный гаспачо (холодный суп)»

1. Клубнику переберите, помойте, очистите от черенков, порежьте пополам.

2. Помидоры переберите, помойте, очистите от черенков, порежьте на дольки.

3. Лук и зелень измельчите на произвольные кусочки.

4. Все ингредиенты поместите в блендер и взбивайте до получения однородного пюре.

5. Эффектнее всего этот холодный суп выглядит не в тарелках, а в креманках, украшенный целой креветкой и ягодой клубники.

Джейми Оливер — гаспачо прямо с грядки