Томатно-клубничный гаспачо (холодный суп)
Рецепт приготовления оригинального испанского блюда с приятной текстурой и цветом.
Описание приготовления:
летом, когда горячая еда не вызывает особой любви, вам на помощь придет традиционный испанский холодный суп — гаcпачо! Попробуйте великолепное сочетание двух красных плодов – клубники и помидоров.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Ягоды / Клубника
Блюдо: Супы / Холодные супы / Гаспачо
География кухни: Испанская
Ингредиенты:
- помидор — 450 грамм;
- клубники — 450 грамм;
- луковицы — 1/2 штуки;
- острого перца — 1/2 штуки;
- побега кинзы — 2 штуки;
- чеснока — 2 зубчика;
- куриного или овощного бульона — 3/4 стакана;
- оливкового масла — 1/4 стакана;
- красного винного уксуса — 2-4 ст. ложек;
- соли — 1,5 ст. ложки;
- Для украшения:маринованные креветки — 4-6 штук;
- клубники — 4-6 штук;
- побега кинзы — 4-6 штук.
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Томатно-клубничный гаспачо (холодный суп)»
1. Клубнику переберите, помойте, очистите от черенков, порежьте пополам.
2. Помидоры переберите, помойте, очистите от черенков, порежьте на дольки.
3. Лук и зелень измельчите на произвольные кусочки.
4. Все ингредиенты поместите в блендер и взбивайте до получения однородного пюре.
5. Эффектнее всего этот холодный суп выглядит не в тарелках, а в креманках, украшенный целой креветкой и ягодой клубники.
