Постный рассольник
Постный рассольник — очень простой в приготовлении и сытный суп домашней кухни. Никаких изысков — постный рассольник готовится только из простых и доступных ингредиентов.То, что надо в Великий пост.
Описание приготовления:
Постный рассольник — одно из моих самых любимых постных блюд. Оно отлично вписывается в концепцию поста: в приготовлении используются только доступные и бюджетные ингредиенты, а суп получается скромным во вкусовом плане, но очень сытным. Постный рассольник нужно есть смиренно, без большого удовольствия, просто утоляя голод и насыщая организм энергией — так, как и следует во время поста.
Удачи в приготовлении!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Крупы / Перловая крупа
Блюдо: Супы / Рассольник / Соленое
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда
Ингредиенты:
- Крупа перловая — 100 грамм;
- Огурец солёный — 2 штуки;
- Морковь большая — 1 штука;
- Картофель большой — 1 штука;
- Лук — 1 штука;
- Томатная паста — 1 ст. ложка;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Вода — 3 литра;
- Соль — по вкусу;
- Специи — по вкусу (ваши любимые).
Количество порций: 6
Как приготовить «Постный рассольник»
Залить перловку водой, поставить на огонь и варить до готовности перловки.
Соленые огурцы нарезать мелким кубиком и потушить под крышкой 10-15 минут.
Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и пассеровать еще 3-4 минуты на среднем огне.
В сковороду с луком и морковью добавить томатную пасту, прогреть пару минут. В бульон с отваренной перловкой положить нарезанный кубиками картофель и лавровый лист, довести до кипения. Добавить в кастрюлю поджарку.
Через пару минут добавить в суп огурец. Посолить, поперчить по вкусу. Варить до готовности картофеля.
Приятного аппетита!
