Рассольник классический с перловкой
Хочу поделиться рецептом, как приготовить рассольник классический с перловкой. Суп сытный и питательный, с приятной кислинкой.В его состав обязательно входят: перловка, соленые огурцы и говядина.
Описание приготовления:
Можно встретить рассольник не только с перловкой, но и с пшеном. Многие кулинары добавляют не только соленые огурцы, но и вливают рассол, тут по желанию. Вместо говядины можно использовать свинину, курицу. А также суп можно приготовить и вовсе без мяса, получится все равно очень вкусно.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель / Огурец / Крупы / Перловая крупа
Блюдо: Супы / Рассольник
Ингредиенты:
- Говядина — 1,5 килограмма;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Вода — 2 литра;
- Морковка — 1 штука;
- Картошка — 3 штуки;
- Перловка — 1 стакан;
- Луковица — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Маринованные огурцы — 3 штуки;
- Укроп — по вкусу;
- Перец, соль — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Рассольник классический с перловкой»
1. Влейте воду в кастрюлю и отправьте ее на огонь. Вымойте говядину и нарежьте кусочками среднего размера, выложите в воду после закипания, добавьте лавровый лист и щепотку соли.
2. Готовьте на минимальном огне под приоткрытой крышкой один час.
3. Заранее промойте перловку, выложите ее к мясу и готовьте еще 25 минут.
4. Очистите луковицу и нарежьте ее кубиком, морковку натрите на крупной терке. Очистите чеснок и нарежьте его мелко.
5. Очистите картошку и нарежьте кусочками, маринованные огурцы нарежьте кубиками.
6. Сковороду разогрейте с подсолнечным маслом, обжарьте лук с морковью в течение нескольких минут, затем добавьте чеснок.
7. Переложите овощи со сковороды в кастрюлю, добавьте картофель, варите после закипания 10-15 минут.
8. Выложите огурцы, по вкусу посолите и поперчите, готовьте 2 минут и выключите огонь. Подавайте суп с мелко рубленым укропом.
