Уха по-фински со сливками

И снова предлагаю поговорить о супах. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить уху по-фински со сливками. И пусть вам не пугает тандем рыбы с молочным продуктом.Получается восхитительно!

Описание приготовления:

К такому супчику, как и к любому другому, наверное, отлично подавать гренки или свежий хлеб. Подавайте его также обязательно горячим. Если хотите, можете добавить ещё любимые специи, но я бы не советовал, т.к. здесь сочетание ингредиентов на редкость гармонично.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Молочные продукты / Сливки / Красная рыба
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Финская / Европейская

Ингредиенты:

  • Лосось — 1 штука (большого размера; из него должно быть 500 г филе);
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Черный перец — 1 чайная ложка (горошком);
  • Вода — 2,5 литра;
  • Картофель — 3 штуки (среднего размера);
  • Морковь — 3 штуки (1 в бульон, 2 для нарезки в суп);
  • Лавровый лист — 3 штуки;
  • Лук-порей — 1 штука;
  • Масло — 1 ст. ложка;
  • Сливки — 1 стакан (250 мл; взбитые);
  • Зелень — по вкусу (для подачи);
  • Перец, соль — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Уха по-фински со сливками»

Уха по-фински со сливками - фото шаг 1

Рыбу разделайте (отделите филе от остальной тушки). Можно купить тушку (спинку, голову, кости) для бульона и филе отдельно. Тут уже смотрите, как вам удобнее. Филе убираем, а остальную рыбу кладем в кастрюлю. К ней — очищенный и разрезанный на 2 части лук, морковь, чайную ложку соли, перец горошком и воду. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Уберите образовавшуюся пену.

Уха по-фински со сливками - фото шаг 2

Бульон перелейте через сито или дуршлаг. Он должен быть идеально чистым. Рыбу и овощи для бульона можете выкинуть или использовать на свое усмотрение. Лук-порей (белую часть) тонко нарежьте и пропассеруйте в разогрейтой с маслом сковороде до мягкости.

Уха по-фински со сливками - фото шаг 3

Рыбный бульон перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте в него нарезанный кубиками картофель, 2 нарезанные произвольно морковки, лук со сковороды и лавровый лист. Проварите вместе минут 10, картофель должен размягчиться.

Уха по-фински со сливками - фото шаг 4

Добавьте нарезанное кубиками филе лосося. Проварите суп ещё минут 10. Затем добавьте взбитые сливки. Перемешайте.

Уха по-фински со сливками - фото шаг 5

Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с любимой зеленью.

Мастер-класс шеф-повара финского консульства: традиционный финский рыбный суп

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Кнопка «Наверх»