Холодный суп-пюре из кабачков
Холодный суп-пюре из кабачков будет кстати в полуденный зной. Это отличное первое блюдо, которое утолит голод в обед летом.Суп получается густым и приятным на вкус. Его можно подавать с зеленью.
Описание приготовления:
Для этого супа вам понадобятся молодые кабачки. В больших плодах слишком много семечек, они могут чувствоваться даже после взбивания блендером. Чтобы добавить пикантности, вы можете положить в суп листики мяты или же жгучий перец. Подавайте суп с зеленью или сухариками. Чтобы узнать, как приготовить холодный суп пюре из кабачков, изучите рецепт ниже.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Кабачок
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Холодные супы
География кухни: Европейская
Диета: Низкокалорийные / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 1 ст. ложка;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Кабачки — 800 грамм;
- Картофель — 450 грамм;
- Бульон куриный — 1 литр;
- Сливки 33% — 3/4 стакана;
- Перец, соль — по вкусу;
- Зелень — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Холодный суп-пюре из кабачков»
В сотейник с толстым дном или казанок влейте растительное масло и разогрейте его на плите. Кабачки вымойте и порежьте на крупные куски. Картофель, лук и чеснок почистите, промойте под водой и также нарежьте кубиками. Выложите овощи в сотейник и слегка обжарьте.
Влейте в сотейник куриный бульон. Также его можно заменить на овощной или же добавить просто воду. Накройте сотейник крышкой и тушите овощи, пока они полностью не будут готовы.
Когда овощи станут мягкими, взбейте их до пюреобразной консистенции при помощи погружного блендера. Затем влейте в суп жирные сливки, посолите и поперчите. Тщательно все перемешайте.
Разлейте суп по тарелкам и дайте ему остыть. Вымойте зелень и мелко ее нарубите. Присыпьте суп зеленью и подавайте к столу.
