Суп фасолевый с грибами

 

Необыкновенный острый суп фасолевый с грибами прекрасно подойдет любителям необычного вкуса. Кремовая текстура супа прекрасно сочетается с кусочками авокадо — попробовать хотя бы раз его точно стоит!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Грибы
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

• Фасоль — 300 грамм;
• Грибы — 300 грамм;
• Луковица — 2 штуки;
• Острый перец — 1 штука;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Оливковое масло — 1 ст. ложка;
• Тмин — 1 чайная ложка;
• Крахмал — 1 ст. ложка;
• Лайм или лимон — 1 штука;
• Авокадо — 1 штука;
• Соль — 1 щепотка;
• Перец — 1 щепотка.

Количество порций: 4

Описание приготовления:

Не самый простой рецепт супа фасолевого с грибами, однако все усилия действительно стоят того.

1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде.

2. Варить фасоль на медленном огне до готовности.

3. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло.

4. Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Отправить на сковороду и жарить до золотистого цвета.

5. Острый перец очистить от семян, мелко нарезать. Добавить на сковороду.

6. В кастрюлю с фасолью отправить лук, чеснок и перец.

7. Суп посолить и поперчить, приправить тмином и варить минут 10-15.

8. На отдельной сковороде пожарить грибы до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

9. Когда фасоль будет готова, слить в отдельную емкость жидкость и отправить ее в блендер. Взбивать тщательно, постепенно добавляя жидкость. Суп-пюре должен быть слегка жидким.

10. Жареные грибы отправить к блендер и сделать несколько пульсирующих движений. Грибы должны чувствоваться в супе.

11. Готовый суп отправить на огонь, довести до кипения и добавить немного крахмала. Проварить буквально 2-3 минуты.

12. Из лимона или лайма выдавить сок.

13. Авокадо порезать крупными кусочками.

14. В порционную тарелку налить суп, приправить соком лимона и аккуратно выложить кусочки авокадо. Украсить зеленью.

Суп фасолевый с грибами в домашних условиях можно дополнить сметаной или несладким йогуртом, сливочным сыром или мясными копченостями.

Тосканский СУП с грибами и фасолью — Видео РЕЦЕП