Суп-крем из шампиньонов
Этот суп очень не похож на привычные супы. Он был изобретен во Франции, и скоро завоевал весь мир своим неповторимым вкусом.Пора и вам оценить европейские понятия вкуса и изысканности!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- шампиньоны — 500 грамм;
- лимонный сок — 1 cт. ложка (свежевыжатый);
- масло сливочное — 1 ст. ложка;
- лук шаллот — 1 cт. ложка (молотый);
- чабрец — 1 cт. ложка (свежий рубленый или 1 чайная ложка сушеного);
- лавровый лист — 1 штука (маленький);
- соль — 1 чайная ложка;
- перец черный — 0,5 чайных ложки (свежемолотый);
- кукурузный крахмал — 1 чайная ложка (растворить в 1 столовой ложке воды);
- петрушка зелень — 1 щепотка (для украшения перед подачей, рубленая).
Количество порций: 4
Как приготовить «Суп-крем из шампиньонов»
Грибы перебрать, помыть, порезать четвертинками и смолоть в кухонном комбайне с лимонным соком.
Масло расплавить в глубокой сковородке, обжарить в нем лук-шаллот.
В ту же сковородку добавить крошку грибов, чабрец, лавровый лист и тушить на среднем огне минут 10-15.
Переложить грибы в кастрюльку, залить сливками, куриным бульоном, добавить соль и перец. довести до кипения и на медленном огне держать еще 20 минут.
Добавить крахмал, тщательно перемешать и томить еще минут 10. Разлить по тарелкам еще горячим, украсить рубленной зеленью и подавать к столу.
