Холодный томатный суп
Любите холодные летние супы? Тогда этот рецепт для вас. Я расскажу, как приготовить холодный томатный суп. Его также называют холодным испанским борщом. Суп обладает мягким вкусом и нежной текстурой.
Описание приготовления:
Если вы любите блюда поострее, то к такому томатному супу идеально подходит перец чили. Вы можете нарезать его и отправить в блендер со второй партией овощей. Или же можно добавить сухой молотый перец чили.
Подавать такой суп вкусно с греческим йогуртом и соусом песто. Также можно подать подсушенные гренки из белого хлеба.
Назначение: На обед / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Супы / Холодные супы
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 килограмм;
- Огурцы — 2 штуки;
- Масло оливковое — 3 ст. ложки;
- Перец болгарский — 1 штука;
- Сок лимонный — 2 ст. ложки;
- Чеснок — 6-7 зубчиков;
- Лук репчатый — 1 штука (крупная луковица);
- Перец чёрный — 1 щепотка;
- Соль — по вкусу;
- Базилик сушеный — 1 щепотка.
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Холодный томатный суп»
Для начала тщательно вымойте помидоры, разрежьте их на четверти, не забыв убрать жёсткую сердцевину, если она имеется. Очистите зубчики чеснока. Сложите помидоры и чеснок в блендер, добавьте оливковое масло и превратите овощи в пюре.
Возьмите мелкое сито, протрите получившуюся массу через него. Это нужно, чтобы избавиться от ненужных семян и кусочков кожуры от томата. К процеженной массе добавьте немного сухого базилика и соли.
Теперь пришло время превратить остальные овощи в пюреобразную массу. Очистите и нарежьте красный лук, болгарский перец и огурцы. С огурцов можно не снимать кожицу. Сложите всё в блендер и превратите в пюре.
Теперь нужно соединить получившуюся овощную массу с томатной, процедив первую через сито. Смешайте получившееся пюре, добавьте немного лимонного сока, поперчите по вкусу. Поставьте суп в холодильник на 5-10 минут, а затем подавайте к столу, украсив по своему усмотрению.
