Паста-салат с запеченными овощами

Салаты из овощей и пасты уже давно перестали быть диковинкой. Они получаются довольно необычными, сочными и сытными. Их можно подавать не только в качестве салатов, но и как гарнир к мясу или рыбы.

Описание приготовления:

Для этого блюда можно использовать любую пасту. Форма на вкус никак не повлияет. Главное, чтобы макароны были из твердых сортов пшеницы. Будьте осторожны, не переварите пасту, иначе она будет распадаться в тарелке. Чтобы узнать, как приготовить пасту-салат с запеченными овощами, прочтите этот рецепт.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Макароны
Блюдо: Салаты
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 штуки;
• Баклажаны — 1 штука;
• Цукини — 1/2 штуки;
• Лук белый — 1 штука;
• Перец болгарский — 1 штука (красный);
• Перец болгарский — 1 штука (желтый);
• Оливковое масло — 3 ст. ложки;
• Перец, соль — по вкусу;
• Паста — 250 грамм (фарфалле);
• Помидоры протертые — 150 грамм (пассата );
• Чеснок — 1 зубчик;

• Количество порций: 4

  Как приготовить «Паста-салат с запеченными овощами»

  

  Тщательно вымойте овощи. Томаты, баклажан и цукини проколите в нескольких местах. Белый лук очистите и нарежьте накрест до половины. Смажьте все овощи оливковым маслом, выложите их в форму для запекания. Духовку разогрейте до двухсот двадцати градусов, запекайте овощи пятьдесят минут.

  

  Фарфале отварите в подсоленной воде так, как это указано на упаковке, до состояния аль-денте. Воду слейте, откиньте пасту на дуршлаг, затем заправьте оливковым маслом.

  

  Теперь вам необходимо приготовить соус-заправку. Для этого выложите в чашу блендера протертые помидоры, очищенный зубчик чеснока, добавьте орегано и влейте растительное масло. Взбейте все до однородности.

  

  Достаньте из духовки запеченные овощи, накройте их фольгой, дайте остыть. Затем очистите их и нарежьте одинаковыми по размеру кусочками.

  

  Выложите нарезанные овощи к остывшей пасте, заправьте все соусом, тщательно перемешайте и разложите по тарелкам. Подавайте салат с пастой к столу.

салат из запеченных овощей