Салат «Оливье» с грибами
Подготовка к празднику идет полным ходом, а непременным атрибутом праздничного стола в нашей стране является салат «Оливье». Предлагаю интересный рецепт салата с добавлением шампиньонов.
Описание приготовления:
Расскажу вам, как сделать салат “Оливье” с грибами в домашних условиях. Предварительно по отдельности отварите: картофель, яйца и курицу. Мелко нарежьте овощи для салата. Приготовьте заправку из майонеза, сметаны и маслин. Смешайте все подготовленные ингредиенты и заправьте салат. Удачи!
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Грибы / Яйца / Куриное филе / Шампиньоны
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Куриные окорочка — 2 штуки;
- Шампиньоны — 400 грамм;
- Картофель — 2 штуки;
- Яйца отварные — 4 штуки;
- Огурец свежий — 2 штуки;
- Лук репчатый — 1 штука (белый);
- Лимон — 1/2 штуки;
- Петрушка — по вкусу;
- Масло оливковое — 1 ст. ложка;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Маслины — 3 ст. ложки;
- Майонез — по вкусу;
- Сметана — по вкусу.
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Салат «Оливье» с грибами»
Куриные окорочка отварите в подсоленной воде до готовности. Варятся они менее получаса. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Лук измельчаем и маринуем в соке половины лимона. Ставим в холодильник на 1 час. Лук можно и не мариновать, но тогда он будет очень острым и пахучим, что нежелательно для праздника.
Мелко нарезаем шампиньоны и обжариваем на масле с добавлением специй и соли. Как только жидкость испарится, выключаем и даем грибам остыть.
Сваренные яйца и свежие огурцы нарезаем кубиками одинаковой величины. Шкурку со свежих огурцов советую снять.
Отварной картофель режем средними брусочками. Зелень измельчаем.
Для заправки: смешайте майонез и сметану в пропорциях 2 к 1. Добавьте мелко порезанные маслины, перемешайте.
Лук отжимаем от сока. В салатнице смешиваем все ингредиенты, заправляем салат.
Приятного аппетита!
