Четверг , 23 мая 2024

Тамаго яки

Рецепт приготовления тамаго яки. Японский омлет – тамаго яки, очень популярное блюдо японской кухни.

Описание приготовления:

В приготовлении блюда «Тамаго яки» используют такие же ингредиенты, как и в нигири-суши.

В данном рецепте готовим с кожей лосося.

Назначение: На завтрак / На обедОсновной ингредиент: Рыба и морепродукты / ЛососьБлюдо: Горячие блюда / Закуски / ОмлетГеография кухни: Японская / Азиатская

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 штуки;
  • Соус соевый — 1 ст. ложка;
  • Мирина — 40 миллилитров;
  • Саке — 40 миллилитров;
  • Кусок кожи лосося, см — 10-20 штук;
  • Масло растительное — по вкусу;

Количество порций: 10

Как приготовить «Тамаго яки»

Тамаго яки - фото шаг 1

1. Взбиваем яйца до однородной массы. Добавляем саке, мирин и соевый соус. Все старательно перемешиваем. На раскаленную сковороду добавляем немного растительного масла. Часть яичной смеси вливаем так, чтобы она покрыла тонким слоем дно сковороды.

Тамаго яки - фото шаг 2

2. Секунд через 15 сворачиваем омлет в рулет при помощи лопатки, и передвигаем его к краю сковороды. Чтобы омлет не подгорел и был сочным, делаем все быстро.

Тамаго яки - фото шаг 3

3. Берем новую часть яичной смеси и выливаем под рулет, который мы уже приготовили. Так делаем до израсходования всей яичной массы, сворачивая омлет с помощью лопатки.

Тамаго яки - фото шаг 4

4. На лист пергамента или на коврик из бамбука, выкладываем омлет, сворачиваем его в трубочку и прижимаем руками. Разрез на рулете должен быть овальной формы.

Тамаго яки - фото шаг 5

5. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла кожу лосося с каждой стороны по три минуты. Остывшую кожу режем кусочками на ширину два сантиметра.

Тамаго яки - фото шаг 6

6. Разрезаем омлет кусочками толщиной один сантиметр. Переворачиваем его, и кожей лосося накрываем.

ОМЛЕТ ДЛЯ СУШИ И РОЛЛОВ, пошаговый рецепт. Омлет Тамаго. Tamago For Sushi.


Смотрите также

Омлет с творогом

Очень люблю омлет с творогом, потому что получается он нежным и сытным одновременно. Для тех, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.