Пожарские котлеты из Торжка
Совсем не обязательно ехать в город Торжок, чтобы попробовать знаменитые пожарские куриные котлеты, предлагаю приготовить их самим, это очень просто. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления:
Название котлет «пожарские» связано с Евдокимом Пожарским — владельцем трактира и гостиницы в Торжке. Существует легенда, связанная с их возникновением. Предлагаю приготовить знаменитые котлеты самим, это просто и быстро, смотрите пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием и для удовольствия.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 грамм;
- Сливочное масло — 2 ст. ложки (топленое);
- Сливки — 2 ст. ложки (жирностью около 60%);
- Сливки питьевые — 2-3 ст. ложек;
- Хлеб пшеничный — 300 грамм.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Пожарские котлеты из Торжка»
Подготовьте ингредиенты. Часть хлеба, предназначенную для панировки положите в морозилку.
Замочите 2-3 ломтика белого хлеба в питьевых сливках.
Накрутите фарш из куриного филе и замоченного белого хлеба, посолите, добавьте 2 ст. ложки жирных деревенских сливок, хорошо размешайте фарш.
Натрите на терке белый хлеб для панировки, сформируйте котлеты, обваляйте в хлебной панировке.
Пожарьте котлеты на топленом сливочном масле.
Подавайте котлеты с любым гарниром на ваш вкус. Они получились с необыкновенно нежным сливочным вкусом. Рекомендую приготовить!
Совет от повара:
Вместо жирных сливок можно добавлять в котлеты кусочек сливочного масла.
