Чанахи (рецепт с фото)
Чанахи — это горячее блюдо грузинской кухни, которое изначально готовилось только из баранины с овощами в глиняных горшочках.
Есть несколько основных правил его создания, давайте с ними ознакомимся.
Описание приготовления:
Естественно, мы не сможем запечь это горячее блюдо, как это делали раньше, в печи. Но, по крайней мере, нужно выбрать подходящие овощи и специи. Аромат будет просто потрясающий, а все ингредиенты получатся мягкими и сочными. Прочитайте о том, как приготовить чанахи. Рецепт с фото вам в этом поможет.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Чанахи
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Баранина — 500 грамм;
- Болгарский перец — 2 штуки;
- Баклажан — 2 штуки;
- Репчатый лук — 2-3 штук;
- Картофель — 3-4 штук;
- Сливочное масло — 50 грамм;
- Зелень — 1 пучок;
- Растительное масло — 5-6 ст. ложек;
- Соль — по вкусу;
- Специи — по вкусу;
- Помидор — 3-4 штук.
Количество порций: 4
Как приготовить «Чанахи (рецепт с фото)»
Баклажаны крупно нарежьте. Обсыпьте их солью и перемешайте. Затем промойте. Так уйдёт их горечь.
Очищенные луковицы нашинкуйте полукольцами.
Из перца удалите семечки, перепонки и плодоножки. Плоды нарежьте крупными квадратиками.
Промытый и очищенный картофель нарежьте крупными дольками.
Мясо нарубите средники кусочками.
Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте на нём баклажаны.
Отдельно слегка обжарьте перец.
Затем жарьте картофель до румяной корочки.
После пассеруйте лук в масле до мягкости.
А потом обжарьте мясо до красивой корочки.
Теперь перекладывайте ингредиенты в горшочки, хватит на 4 штуки. Первым слоем уложите мясо. Посолите его.
Далее выложите лук и кусочек сливочного масла.
Потом выложите баклажаны, картофель и ещё кусочек масла.
Затем — слой перца и помидоры дольками.
Сверху засыпьте соль и приправы. Нарежьте зелень и чеснок.
Готовьте чанахи в духовке в течение 1,5 часов при 180 градусах. Приятного аппетита!
Чанахи в горшочках — видео рецепт
