Понедельник , 22 апреля 2024

Пельмени ручной лепки

 

Сегодня предлагаю очень подробный пошаговый рецепт вкусных домашних пельменей. Сочные, аппетитные, а запах то какой! Берите на заметку!

Описание приготовления:

Пельмени — это очень вкусное блюдо! Кто-то предпочитает покупать магазинные полуфабрикаты, а кто-то готовить самостоятельно. Предлагаю приготовить пельмени ручной лепки. Быстрая лепка пельменей — это конечно дело небольшой практики, но все хлопоты уходят на задний план, когда хочется побаловать семью домашним вкусным блюдом.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

Ингредиенты:

  • Мясо — 600 грамм (у меня свинина);
  • Вода — 1 стакан;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Растительное масло — 1-2 ст. ложек;
  • Мука — 500-600 грамм;
  • Лук — 2-3 штук;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи — по вкусу;
  • Зелень — по вкусу (у меня петрушка).

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Пельмени ручной лепки»

Пельмени ручной лепки - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Пельмени ручной лепки - фото шаг 2

Соедините в глубокой миске яйцо, воду и растительное масло. Добавьте 0,5 ч.л. соли и все хорошо перемешайте.

Пельмени ручной лепки - фото шаг 3

Частями добавьте муку.

Пельмени ручной лепки - фото шаг 4

Перемешивайте тесто ложкой, до тех пор, пока не станет трудно мешать.

Пельмени ручной лепки - фото шаг 5

Затем начинайте замес руками, подсыпая периодически оставшуюся муку. Муки может уйти чуть больше или меньше. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, оно должно быть эластичным и податливым. Накройте тесто чистым полотенцем или глубокой тарелкой и оставьте «отдыхать» на 30 минут.

Пельмени ручной лепки - фото шаг 6

Тем временем приготовьте начинку. Мясо измельчите при помощи мясорубки, добавьте к фаршу нарезанный мелкими кубиками лук, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль по вкусу, любимые специи и 50 мл. холодной воды для сочности. Хорошо все перемешайте.

Пельмени ручной лепки - фото шаг 7

Теперь возьмите тесто и отрежьте от него кусок. Остальное опять накройте, чтобы не подсохло и оставьте ждать своей очереди. Из куска теста скатайте жгут и раскатайте его примерно до 2 см. толщиной. Чем тоньше получится жгут, тем тоньше будут пельмешки. Нарежьте его на кусочки одного размера.

Пельмени ручной лепки - фото шаг 8

Обваляйте каждый кусочек с двух сторон в муке, приминая его руками.

Пельмени ручной лепки - фото шаг 9

Затем раскатайте скалкой в форме круга или просто руками сформируйте лепешку. В центр выложите фарш.

Пельмени ручной лепки - фото шаг 10

Сложите пополам и скрепите края сначала в серединке.

Пельмени ручной лепки - фото шаг 11

Затем соедините тесто по краям и хорошо защипните.

Пельмени ручной лепки - фото шаг 12

Осталось соединить края.

Пельмени ручной лепки - фото шаг 13

Готовые пельмени выкладывайте на дощечку посыпанную мукой.

Пельмени ручной лепки - фото шаг 14

Пельмени ручной лепки готовы. Можно их заморозить, а можно часть сразу отварить.

Пельмени ручной лепки - фото шаг 15

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Обязательное условие — вода для теста должна быть охлажденная, в этом секрет вкусного теста.

Как лепить пельмени Пельмени ручной лепки


Смотрите также

Вареники с зеленью

Вареники — универсальное блюдо и имеет братьев в разных кухнях мира.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.