Воскресенье , 14 июля 2024

Хинкали по-грузински

Тающие во рту нежные и сочные хинкали — это просто отличный вариант для праздничного стола! Этот простой классический рецепт хинкали по-грузински поможет вам удивить и порадовать ваших гостей.

Описание приготовления:

Ни один семейный праздник в Грузии не обходится без хинкали. По сути, хинкали — это те же пельмени — мясо, сваренное в оболочке из теста. Но это только для тех, кто их не пробовал! Сварить, а самое главное правильно слепить хинкали — настоящее искусство. Кстати, складочек в тесте должно быть не меньше 20. Для приготовления хинкали по-грузински желательно по традиции брать баранину или мясо молодого козла. Но в наших суровых реалиях и говядина подойдет. Обязательно используем специи хмели-сунели и кинзу! Смотрим рецепт.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Хинкали
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 грамм;
  • Свинина — 350 грамм;
  • Лук — 2-3 штук;
  • Чеснок — 5-6 зубчиков;
  • Зелень —по вкусу;
  • Специи —по вкусу;
  • Мука — 4 стакана.

Количество порций: 4

Как приготовить «Хинкали по-грузински»

Хинкали по-грузински - фото шаг 1

Промойте мясо, зелень, лук.

Хинкали по-грузински - фото шаг 2

Делаем фарш, измельчаем зелень и мелко режем лук. Все вместе очень хорошо перемешиваем. Добавляем специи.

Хинкали по-грузински - фото шаг 3

Важно! При варке в хинкали образуется бульон. Поэтому в фарш добавляем воду. Приблизительно 1,5 стакана. Добавляем постепенно и перемешиваем тщательно. Фарш должен быть плотным, но влажным.

Хинкали по-грузински - фото шаг 4

Для теста многого не надо: мука и вода, а еще соль. В горку из муки добавляем воду и замешиваем.

Хинкали по-грузински - фото шаг 5

Теперь раскатываем лепешки. Диаметр — 10-12 см., толщина — 2 мм. Очень важно, чтобы не тоньше или толще — хинкали будут не вкусными.

Хинкали по-грузински - фото шаг 6

Теперь выкладываем начинку — по столовой ложке. Начинаем аккуратно лепить хинкали.

Хинкали по-грузински - фото шаг 7

Должно получится как на фото) Потом варим в кипящей воде минут 10-15 (пока не всплывут). Воды должно быть много. Обязательно ее посолите. Подавать хинкали нужно горячими. Приятного аппетита)

Как готовить хинкали


Смотрите также

Вареники с вареньем

Когда я вспоминаю свое детство и те лакомства, которые готовила мне моя бабушка, то первое, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.